Hapan, kuiva, kevyehkö, puhtaan oloinen ja tasapainoinen suutuntuma. Maussa on tynnyriä, happamuutta, mustikkaa ja variksenmarja. Oikein miellyttävä maku tässä oluessa. Hurjasti on tähän marjaa isketty mukaan, mutta mustikka on tosiaan haastava adjunkti. Se meinaa aina jäädä muiden makujen jalkoihin. Vaikka tämä vähän kevyeksi jää niin on tähän kuitenkin saatu hyvin makua ja happamuutta. Miellyttävä.

Nyt on semmonen sour että tuntuu hyvältä! Alkumaku ei nappaa mutta sen jälkeen maistuu.

Paihalas bottleclubin seuraava pullo kokeiluun; tämän talven uutuus Sare. Pullotettu 9/25, ja näitä 0,75l pulloja on tehty 190 kappaletta. Mustikka on yleensä aika haastava, koska se tuppaa jäämään melko hennoksi, ellei sitä ole varsin kovasti mukana. Tähän on lisäksi laitettu vähän haljumpaa variksenmarjaa sekaan. Neste on kauniin mustikkamehun sävyistä. Tuoksusta nousee tutut villihiivan ja puun aromit. Maku on melko tasapainoinen; mitään hurjaa kirpeää syöksyä ei tule. Puun aromit ovat herkkua ja villi pistävyys ja hento karvaus kohdillaan. Mustikka vain maistuu liian heppoisesti. Parhaiten, ja vahviten, marjaisuus nousee loppupuolella, jolloin se kyllä toimii hyvin muiden makujen kanssa. Ei parhaimmasta päästä näiden marjakokeilujen (hilla, tyrni, puolukka) joukossa mutta on tämä kunnianhimoinen ja taiten tehty villiolut.

Todella hapan oli alkuun. Vähän aikaa lasissa lepäiltyä pahin happamuus oli lieventynyt, mutta ei oikein lähtenyt parhaalla tavalla lentoon tämä itselläni. Mustikan aromikin oli hautautunut vähän taka-alalle.

Paihalaksen talven uutuuksia, ollu jo muutaman viikon oottamassa ensimaistamista. Tullut Paihalaksen bottle clubin kuljetuksessa vironmaalta. Näitä 0,75l pulloja on tehty 259 kappaletta. Itse neste on punertava, mahonginruskea, ja sameahko. Tuoksusta nousee puun mahtavat aromit, hienoinen suklaisuus ja kuivahedelmäisyys. Maistelin aluksi viileänä ja silloin hapankirsikka erottui vahvasti, pistävästi ja erittäin herkullisesti. Lämmetessä mausta nousee ehkä enemmän maltaisuus, kuivahedelmäisyys ja suklaan vivahteet. Happamuus ei ole niin pistävää, hieman makean puoleinen muihin panimon tuotteisiin verrattuna. Kyllä se villihiiva sieltä kivasti potkii ja puun sävyt ovat erittäin herkkua. Mielettömän hyvä ja vivahteikas tuotos, pidän kovasti.

Hyvää uutta vuotta 2026. Wild aleks tunnetun hapokas, marjainen, tamminen  ja sitruskuorinen freesisti. Saan tynnyriä ja kaikennäköistä hyvää. 🫡 Mitäs tässä, juhlava. Tietysti tässä tilanteessa, mutta kieltämättä poreilevaa ja sitruista, hedelmäistä ja hiivaista ulottovuutta. 4,4/5. #2026. 🙏