Uudet Paihalakset odottaa maistamista mutta päädyin kuitenki korkkaamaan miltei kolme vuotta sitten pullotetun 0,75 litran Night Continuationin. Pulloon tämä on tosiaan laitettu 18.8.2023 ja tämä on 0,75 l pulloista #59/127. Neste on utuista ja keltaoranssia. Tuoksu on runsaan tynnyrinen ja hieman villiyrttinen. Ku omia muistikuvia peilaa ensimmäiseen maistamiseen tämän kanssa, niin voin todeta, että maku ob muuttunut. Villihiiva pisteliäisyys on vaimentunut, kyllä sitä happamuutta ja kirpeyttä on kyllä mutta ei niin rajua. Happamuus ja kirpeys tuo mieleen vihreän omenaisuuden. Mesiangervo maistuu paljon aiempaa voimakkaammin, ero on huomattava. Lisäksi tynnyrin puun vivahteet ovat voimakkaampia ja luo syvyyttä. Kokonaisuus on aiempaa viinimäisempi, kypsyminen tuo mukavasti palettii tasaisuutta ja syvyyttä. Herkullista ja kiehtovaa.

Yrttiä, sitrusta, happamuutta, marjaa ja havuisuutta. Tämä on tähän mennessä oma suosikkini panimolta (tosin pienellä marginaalilla). Tässä nuo pohjoisen yrtit tulevat hienosti esille. (2+9+4+9+18=42) 4,2

Samea Hermeeettinen tuoksutaan. Hapoksinen, pirtsakka ja mukavan sitruksinen maultaan. Hyvä, omenainen.

Mallaskellarista löytyi vielä vanhempaa Paihalasia. Tämä on pullotettu 18.8.2023 ja on 0,375l pullojen #120/707. Neste on sävyltään kuin vaalea kuohuviini. Happoja on niukalti. Pirteä villihiivainen pistävä tuoksu. Kokonaisuus on viinimäinen ja kirpeä. Viheromenaiset ja yrttiset aromit yhdistyy kivasti pehmeään tynnyrisyyteen. Mallas ei ole keskiössä, mutta varsin kivasti istuu kokonaisuuteen. Loppupuolella pientä karvautta joka sopii kokonaisuuteen kivasti. Alkupuolelta lähtien sivujuonteena kiehtova suolaisuus. Suuhun jää hapan, kepeä hedelmäinen aromi. Mukava juttu että tämä yksilö vielä löytyi. Onhan tämä herkkua.

Samaan aikaan kevyttä, mutta silti täynnä makua.

Lasiinkaatuu kullankeltaista olutta vain kevyellä vaahtohunnulla. Nämä on hyvin samankaltaisia. Tuoksusta: kukkaisuutta,pehmeää Villihiivaisuutta,kedolta kukkaisuutta sekä pähkinäisyyttä. Maunpuolelta: Sitrustahedelmiä ja myös passionia. Villihiivaisuutta,nahkaisuutta,kedolta kukkaisuutta sekä yrttisyyttä. Jotain metsäisyyttä ehkä myös? Ylättävän reipasta happamuutta. Yleistäjorinaa/viba: Mukava wildi tämäkin ja upeat puhtaat maut. Mutta paljon enemmän happamuutta se sekoittaa palettia.

Kepeän samea. Sitrusta tuoksussa. Kuiva, tiivistynyt, metsäinen hapokkuus maussa, kuiva. Hieno tuote, ihana.