Heute bei mir im Glas: Brunhilde. Ein India Brown Ale der Hildesheimer Braumanufaktur mit 6,3 Prozent Alkoholgehalt. Im Glas macht es seinem Namen alle Ehre - nussbraun mit toller, eingefärbter, beeindruckend stabiler Blume. Der Antrunk ist schon knochentrocken. Mehrere Spezialmalze sind Hopfen aus aller Welt geben sich hier ein Stelldichein. Man schmeckt zwar Frucht, vor allem Maracuja und Grapefruit, aber der Hopfen ist schon sehr dominant. Bitterschokolade und Röstaromen schmeckt man heraus. Die kräutrige Bitterkeit zieht sich bis in den Nachttrunk und zieht diesen in die Länge. Interessant, aber nicht so ganz mein Fall.

Heute bei mir im Glas: ein Kellerpils der Hildesheimer Braumanufaktur mit 5 Prozent Alkoholgehalt. Im Glas hellgelb und trüb ist die feinporige Blume sehr stabil. Es riecht fruchtig und leicht säuerlich. Im Geruch bemerke ich einen Hauch Grapefruit. Dieser ist auch im relativ herben und trockenen Antrunk zu schmecken. Das Bier ist schon ordentlich bitter. Leider unterdrückt das den Fruchtgeschmack zu sehr. Ein kräftiges, herbes und trockenes Pils, aber leider nicht ganz so mein Geschmack.

Ein neues Bier in der App und eine neues Bier der Hildesheimer Braumanufaktur bzw. Der Funk Soul Brewers. Der Weizendoppelbock Sportnator mit stolzen 7,8%. Das Etikett ist erstaunlich bunt. Im Glas ein trübes Bernstein mit einer Blume die klein bleibt und auch nicht lange steht was bei der Prozentzahl jetzt nicht verwundert. In der Nase süßes Malz, Aprikosenmarmelade und ein Hauch Alkohol. Die Rezenz im Antrunk ist im unteren Bereich, passt aber sehr gut zum Mittelteil der dadurch eine schöne Fülle und schwere gibt. Auch hier wieder gelbes Steinobst und wärmender Alkohol der aber nicht spritzig ist. Im Abgang eine deutliche herbe die aber sehr angenehm bleibt und eine gewisse Zeit am Gaumen kleben bleibt.

Kaffee kommt gut durch, recht herb.

#1001 jetzt mit 4,2% abv. Ein Mehrgetreidebier ist dieses 1001 also. Vermutlich auch obergärig gebraut. Im Glas heller Bernstein aber nicht viel Schaum. Dafür milde Trübung. Bananig und nelkig duftet das Bier mit etwas Süße im Gepäck. Erstaunlich wenig dünn wirkt dieser gering karbonisierte Trunk. Dafür sind irgendwelche oroentalisch anmutenden Hefearomen würzig am Start. Das gefällt. Die Nelke und Banane sind mit vorn dabei und lassen sich durch etwas Süße begleiten. Zum Ende hin, wird es noch etwas hefebitter, bleibt aber ausgewogen und ansprechend. Die Erstauflage kenne ich leider nicht. Dieses Wiederbelebung mundet mir aber vorzüglich. Es war auch nichts andere zu erwarten aus Hildesheim. Danke Sushi.

Hildesheimer Braumanufaktur  # 1001 Märchenhaft Eine Neuauflage…. ….des Suds # 1001 von 2021 hat mir Sushi geschickt und ich bin gespannt auf dieses wohl besondere Weissbier, daß nun mit kurz haltendem Schaum, golden und trüb vor mir steht. Der im Original enthaltene Telicherry ist hier nicht mit eingebraut.  Olfaktorisch ist's unauffällig. Etwas Malz und Getreide ohne irgendeine fruchtige Note, was sich geschmacklich bestätigt. Sauerteig, die Hellen Malze und Würze sind zu erspüren. Das Mundgefühl ist pelzig und das Brauwasser schön weich. Ich mag dieses Bier, was bestimmt daran liegt, dass es mich an ein gutes,  säuerliches Kellerbier erinnert und mich doch auch ein wenig ratlos macht, da es mit einem Weizen so wenig gemein hat.

Hildesheimer Braumanufaktur  Hans Dampf  Rauchbier Hans Glück…. ….könnte der Bruder von Hans Dampf sein und vor allem passt es zum gerade abgezogen Gewitter, dass mal Dampf abgelassen hat und den heißen Asphalt dampfenden ließ und wir Glück hatten, dass es nicht so schlimm war. Die Hildesheimer Braumanufaktur schätze ich enorm. Ich hatte noch nie ein Bier von dort, das nicht mindestens gut war und ich freue mich immer, wenn Sushi mir eins schickt. Schwarz mit geringen roten Reflexen und altweißem Schaum ist dieses Rauchbier wie ein Stout anzuschauen. Röstmalz satt und Rauchmalz sind zu riechen und auch gustatorisch sofort am Start. Stärker zu schmecken ist das Schinken-Aroma und der Hans geht schon ein wenig in Richtung Schlenkerla, lässt es aber mit der Extreme. Vom Mundgefühl her ist es weich bei eher geringer Kohlensäure, was Röst- und Rauchmalz wunderbar korrespondieren lässt und es mir vorkommt wie ein Smoked Stout. Auch der Abgang ist intensiv und lange nach den beschriebenen Aromen. Merci Sushi für dieses wunderbare Rauchbier. Ach ja, noch eins. Mein Schwiegervater heißt tatsächlich Hans Glück. 🍀🐖

Hildesheimer Braumanufactur - Funk Soul Rotschlump Prösterchen Dieses besondere Sauerbier, Braujahr 2020 und 22 Monate im Barrique-Fass gereift, ist aus dem ProBIERpaket von Sushi. Schon nach dem Öffnen verschlägt es mir den Atem. Eine herrliche Duftwolke nach feuchtem Holz und einem schweren Rotwein erfüllt die Luft. Geil! An den Lippen und am Gaumen eine fruchtig, saure und jogurtartige Geschmacksexplosion. Johannisbeeren und Erdbeeren treffen auf Sauermilch und erfrischen herrlich. Immer wieder melden sich holzige Noten und erinnern an einen gepflegten Rotwein, ohne jedoch dessen Schwere zu haben. Dabei ist es angenehm trocken. Fast hätte ich es vergessen, aber das Aussehen ist bei diesem Bier nebensächlich. Rotbraun und trüb ist es. Die altweiße Blume ist zurückhaltend ausgeprägt und nicht sehr stabil. 1.000 Dank an Sushi🙋🏻‍♂️🍻 5/5/5/5