Nez fruité et acidulé. En bouche, c'est très acide avec de jolies notes fruitées et florales. Notes de levures.

Une bière de type Sour très originale, faite à partir d'un mélange de 2 bières (Blanche tilleul et Ambrée sureau dans ce cas), auquel ont été ajoutées maintes fleurs et herbes. Une fermentation à partir de levures sauvages et un séjour de 12 mois dans des fûts ayant contenu du Cornas et de la bière complètent le tout. On a une acidité maîtrisée, puis des notes herbacées, florales et boisées explosent en bouche, c'est très complexe, du beau travail au final.

Robe jaune foncée orangée opaque mousse blanche moyenne persistente. Nez discret, pêche blanche un peu acide. Texture écumeuse, entrée en bouche séche/saline et un peu acide, goût de pêche suivi d'un 2eme effet kiss kool d'acidité. Fin de bouche arôme pêche blanche acidulée. Elle fait plutôt sour et l'arôme de pêche est hyper direct... 🤔 Une gose qui n'en a que le nom, un goût de sour avec un arôme de pêche hyper discret 😕 Sympa avec du taboulé. Le côté acide/salin casse superbement le gras et salé du bacon et l'arôme de fruit se marie aux pêches cuites (mieux que les nectarines, plus sucrées). Mais bon pour une gose je l'attendais plutôt avec un cabillaud 🤷

Ma note est un peu sévère car je n'apprécie pas du tout la verveine. Par contre ma compagne a adoré+++.

Une sour incroyable.

a sour aroma and a hazy pale yellow appearance. in taste, it's very sour, the passion fruit takes the spotlight but i don't taste the coconut at all. i like it!

Bon là ça commence à faire pas mal de bières et j’en ai toujours pas trouvé au moins une d’exceptionnelle. Visuellement, on est sur une bière au ton jaune clair, quelques reflets plus blonds pour un corps trouble et une mousse fine. Au nez, c’est le festival des saveurs avec une aigreur qui contrebalance une certaine acidité, des notes puissantes de coco et un aspect plus subtile de fruits de la passion. Niveau texture, nous voilà avec une bière bien fluide et plutôt légère, la carbonation est quant à elle assez soutenue. Pour le goût, on part sur un certain fruité qui vient contrebalancé l’aspect salin qui le suit. Dans la longueur, un arrière goût puissant d’herbes prend le dessus et annihile tout autres tentatives. J’ai plus l’impression de boire un médicament mélangé à de l’eau gazeux plutôt qu’une Sour équilibrée et fruitée. L’acidité reste très discrète et l’arrière goût la rend très difficile à apprécier. Mon avis reste subjectif, clairement elle n’est pas faite pour moi.

Toujours aussi sympa cette petite cerise/tonka ! 😊