Nez fruité et acidulé. En bouche, c'est très acide avec de jolies notes fruitées et florales. Notes de levures.

Une bière de type Sour très originale, faite à partir d'un mélange de 2 bières (Blanche tilleul et Ambrée sureau dans ce cas), auquel ont été ajoutées maintes fleurs et herbes. Une fermentation à partir de levures sauvages et un séjour de 12 mois dans des fûts ayant contenu du Cornas et de la bière complètent le tout. On a une acidité maîtrisée, puis des notes herbacées, florales et boisées explosent en bouche, c'est très complexe, du beau travail au final.

De quoi pisser bleu.

Bien herbacée bien pétillant. Parfait avec une choucroute 😉 🍻👍