Heute eine "Brauskizze" von BillBrew direkt vor Ort vom Fass. Neben den Standardsorten (derzeit 3, eine 4te ist in Vorbereitung) gibt es die von BillBrew Sondersude als "Goldstücke" und nun eben die "Brauskizzen" als Experimente aus einer 100 Liter-Anlage. Die Birnen-Gose ist die #1 und sie ist mehr Gose als Birne. Dennoch sehr gelungen und vor allem sehr erfrischend. Hat Potential für ein Goldstück.

BillBrew - Hamburger Goldstück #3 gestopfter Quitten-Deich Prösterchen Der unfiltrierte Sondersud ist aus dem Entdeckerpaket und als ich es herausnahm, war sofort die Neugierde geweckt. Optisch fein, gülden, fast klar und mit herrlicher Blume, die schön am Glas klebt. Die Nase ist fruchtig, herb/säuerlich und erinnert an einen jungen Weißwein. Da ich Quitte mag, freue ich mich auf den ersten Schluck und werde nicht enttäuscht. Fruchtig, trocken und etwas herb erinnert es an nicht ganz reife Quitte. Dabei ist es sehr spritzig und frisch. Ein besonderes Sommerbier. 4/4,5/4,5/4,5

Heute schon beim "VuM querbeet" im Milchhof Reitbrook vom Fass probiert und gleich ein paar Flaschen mitgenommen. Optisch ein echtes Goldstück mit stabiler mittelporiger Blume. Und da unfiltriert, schlierig-trüb. Die Nase wird mit Karamellmalz und einer dezent herbalen Note bedient. Der Antrunk ist weich und sehr süffig. Sofort ist das Karamellmalz am Strart, dabei wenig süß. Die in der Nase erkannte Note bleibt hier noch dezenter. Dafür kommt eine angenehme blumige Note, neben einer leicht harzigen, hinzu. Der verwendete Saphir darf also richtig mitspielen. Insgesamt also bockig und hopfig. Gefällt mir gut.

Ein vierter Sondersud von BillBrew, ein Pfefferwit. Optisch trübes dunkelgelb mit üppiger und feinporiger Blume, die länger standfest ist. Der erste Eindruck in der Nase ist tatsächlich Pfeffer. Und auch der Antrunk bringt den eingesetzten Malarbarpfeffer sofort in den Vordergrund. Mit der Zeit bringt die Orangenschale und vor allem eine gewisse Süße ein Gegengewicht. Die am Zäpfchen merkbare Schärfe wird dadurch etwas eingebremst, aber nicht ausgeschaltet. Eigenständig mit hohem Wiedererkennungswert.

Ein zweiter Sondersud vom BillBrew, ein Kellerpils. Kräftig golden steht es im Glas. Die Blume ist üppig, sahnig und stabil. Der Geruch ist dezent hefig und leicht citral. Der Antrunk ist spritzig, vordergründig getreidig-kräuterig und hintergründig citral. Schnell wird das citrale durch etwas Apfel abgelöst. Die Bittere ist durchgängig präsent; nicht norddeutsch, aber pilswürdig. Im weiteren Verlauf setzt sich eine klassische Brauhausnote durch, die animiert, das nächste Goldstück zu öffnen.

Kurzrezi aus dem Braustättchen: Wenig Körper, sehr intensiv sowohl bei der Fruchtigkeit als auch bei der Bittere. Sommerlicher Durstlöscher der etwas anderen Art. Und zudem das letzte Bier im Braustättchen; ab heute ist dieser tolle Laden Geschichte. Aber Christian macht mit BillBrew und seinem 4 Seasons Club weiter. Es wird also zweimal im Quartal etwas über neue Biere zu berichten geben.

Fruchtig frech mit einer feinen herbe.

Gibt es zwar nicht zum Schnupperpreis, lohnt sich aber.