Hopfen: Tango & Ariana 🔎 Sensorik 👀 Aussehen: Ein helles Goldgelb mit einer weissen Schaumkrone ist für diesen Bierstil zu erwarten. Auf den Fotos ist das Bier noch nicht eingeschenkt. 👃 Geruch: Die Kalthopfung mit Tango und Ariana lässt frische Zitrusnoten, etwas tropische Frucht und eine feine kräuterige Würze erwarten. 👅 Geschmack: Voraussichtlich schlanker, getreidiger Malzkörper mit fruchtig-hopfigen Akzenten. Eine pils-typische Bittere dürfte für den Gegenpol sorgen. 👄 Mundgefühl: Leicht, spritzig und erfrischend – passend zum Session-Charakter und den moderaten 4.0 % Vol. 🏁 Abgang: Erwartungsgemäss trocken, frisch und angenehm herb. 📝 Fazit: Ein Pils mit besonderer Geschichte! 🍻 Das «Session Pils» ist ein Lernenden-Sud der Abschlussklasse 2026 mit Schwerpunkt Bier. Die Kalthopfung mit Tango und Ariana verbindet die klassische Pils-Idee mit einer modernen, fruchtigen Hopfenaromatik. Mit 4.0 % Vol. verspricht es einen leichten, erfrischenden Biergenuss – genau das Richtige für einen sonnigen Nachmittag. 🍽 Foodpairing: 🥨 Salzbrezel 🐟 Fischknusperli 🥗 Sommersalat mit Zitrusdressing 🌮 Fisch-Tacos 🧀 Junger Gruyère

👀 Aussehen: Trüb-goldenes bis bernsteinfarbenes Erscheinungsbild mit leichtem Orangestich. Feinporiger, weisser Schaum mit mittlerer Standfestigkeit. Im Glas wirkt das Bier lebendig und natürlich – bewusst unfiltriert, handwerklich. 👃 Geruch: Frische Traubenaromatik direkt in der Nase: helle Weintrauben, Traubenschale, dezente Mostnoten. Dahinter feine Zitrusakzente, florale Nuancen und ein zurückhaltender Malzkern. Sehr elegant, eher vinös als hopfenbetont. 👅 Geschmack: Sanfter, fruchtiger Antrunk mit klarer Traubenpräsenz. Weissweinartige Frische trifft auf mildes Getreide, helle Brotkrume und einen Hauch Zitrus. Die Traube wirkt natürlich integriert – nicht süsslich, sondern trocken und strukturiert. 👄 Mundgefühl: Leicht bis mittelvoll, weich und rund. Feine, prickelnde Kohlensäure, die die Frucht trägt. Sehr saftig, fast spritzig – mit klarer Parallele zu Pet-Nat oder jungem Weisswein. 🏁 Abgang: Trocken, frisch und sauber. Traubenschale, dezente Säure und eine feine mineralische Note bleiben elegant haften. Erfrischend und animierend. 📝 Fazit: Ein modernes, präzise gebrautes Grape Ale, das Bier- und Weinwelt gekonnt verbindet. Fruchtig, trocken, leichtfüssig – perfekt für neugierige Gaumen und ideal als Begleiter zu Essen oder als Aperitif. 🍇🍺 🍽 Foodpairing 🧀 Ziegenfrischkäse, Burrata, junger Tomme 🥗 Sommersalate mit Trauben, Nüssen & Zitrusvinaigrette 🐟 Ceviche, gebeizter Lachs, leichte Fischgerichte 🍗 Pouletbrust mit Kräutern & Zitronenzeste 🍇 Traubentarte oder Focaccia mit Rosmarin

🔎 Sensorik 👀 Aussehen: Dunkles Bernstein mit feiner Trübung. Im Glas bilden sich dichte, ölige Schlieren – klassische „Freudentränen“, die Reife, Alkohol und Tiefe ankündigen. Kaum Schaum, ganz im Stil eines grossen Barleywines. 👃 Geruch: Dominante Rumfass-Aromatik mit in Rum eingelegten Rosinen, dunklem Karamell und sattem Malzkern. Dahinter elegante Vanille, ein Hauch Tabak und feine Holznoten – intensiv, warm und sehr vielschichtig. 👅 Geschmack: Süsslich-kräftiger Auftakt mit dunkler Frucht, Melasse und Toffee. Die Rumfass-Reifung ist präsent, aber hervorragend integriert. Vanille und Tabak verleihen Tiefe und Noblesse, während die milde Bittere dem Bier Struktur gibt, ohne zu stören. 👄 Mundgefühl: Vollmundig, weich und wärmend. Samtig-ölig mit ruhiger Kohlensäure – ein meditativer Sipper, der Zeit verlangt und belohnt. 🏁 Abgang: Sehr lang, warm und anhaltend. Rum, dunkle Trockenfrüchte, Holz und eine feine malzige Süsse bleiben noch lange am Gaumen haften. 📝 Fazit: Ein kompromissloser, fassgereifter Barleywine mit Tiefe, Kraft und Eleganz. Drei Jahre Rumfass haben diesem Meisterbier Charakter, Wärme und eine beeindruckende Balance verliehen. Kein Bier für Eilige – sondern für ruhige Abende, gute Gespräche und bewussten Genuss. 🥃🍺 🍽 Foodpairing: 🧀 Kräftiger Blauschimmelkäse 🥧 Nusstorte oder dunkle Schokoladendesserts 🍫 Bitterschokolade (70–85 %) 🚬 Oder ganz pur – optional mit Zigarre

🔎 Sensorik 👀 Aussehen: Heller Bernstein mit feiner Trübung. Im Glas zeigen sich schöne, ölige Schlieren („Freudentränen“), die bereits auf Körper, Reife und Tiefe hindeuten. Kaum Schaum – stiltypisch und absolut passend. 👃 Geruch: Komplex und elegant: in Rum eingelegte Rosinen, Trockenfrüchte, grüner Apfel. Dahinter süssliche Toastnoten, feine Vanille, Holz und ein Hauch Karamell. Warm, rund und sehr harmonisch – Barrique pur. 👅 Geschmack: Süsslich-kräftiger Auftakt mit deutlicher Rumfass-Prägung. Rosinen, Toffee, gebackener Apfel und Vanille verschmelzen mit einer malzigen Tiefe. Die Bittere bleibt bewusst zurückhaltend und lässt Raum für Fass, Reife und Eleganz. 👄 Mundgefühl: Mittel- bis vollmundig, weich und wärmend. Samtig, leicht ölig, mit ruhiger Kohlensäure – ein Bier zum Schwenken, Riechen und bewussten Geniessen. 🏁 Abgang: Lang, warm und anhaltend. Holz, Vanille, dunkle Früchte und eine feine Rum-Süsse bleiben lange präsent und laden unweigerlich zum nächsten Schluck ein. 📝 Fazit: Ein grosses, gereiftes Meisterbier mit Charakter und Tiefe. Der fünfjährige Rumfass-Ausbau verleiht diesem Barleywine eine beeindruckende Komplexität, ohne ihn zu überladen. Kraftvoll, elegant und meditativ – ein Bier für ruhige Abende, Kaminfeuer und bewusste Genussmomente. 🍂🥃🍺 🍽 Foodpairing: 🧀 Kräftiger Blauschimmelkäse 🥧 Bündner- oder Nusstorte 🍫 Dunkle Schokolade (70 %+) 🚬 Oder ganz pur – optional mit Zigarre

👀 Aussehen: Trüb-goldenes bis bernsteinfarbenes Erscheinungsbild mit leichtem Orangestich. Feinporiger, weisser Schaum mit mittlerer Standfestigkeit. Im Glas wirkt das Bier lebendig und natürlich – bewusst unfiltriert, handwerklich. 👃 Geruch: Frische Traubenaromatik direkt in der Nase: helle Weintrauben, Traubenschale, dezente Mostnoten. Dahinter feine Zitrusakzente, florale Nuancen und ein zurückhaltender Malzkern. Sehr elegant, eher vinös als hopfenbetont. 👅 Geschmack: Sanfter, fruchtiger Antrunk mit klarer Traubenpräsenz. Weissweinartige Frische trifft auf mildes Getreide, helle Brotkrume und einen Hauch Zitrus. Die Traube wirkt natürlich integriert – nicht süsslich, sondern trocken und strukturiert. 👄 Mundgefühl: Leicht bis mittelvoll, weich und rund. Feine, prickelnde Kohlensäure, die die Frucht trägt. Sehr saftig, fast spritzig – mit klarer Parallele zu Pet-Nat oder jungem Weisswein. 🏁 Abgang: Trocken, frisch und sauber. Traubenschale, dezente Säure und eine feine mineralische Note bleiben elegant haften. Erfrischend und animierend. 📝 Fazit: Ein modernes, präzise gebrautes Grape Ale, das Bier- und Weinwelt gekonnt verbindet. Fruchtig, trocken, leichtfüssig – perfekt für neugierige Gaumen und ideal als Begleiter zu Essen oder als Aperitif. 🍇🍺 🍽 Foodpairing 🧀 Ziegenfrischkäse, Burrata, junger Tomme 🥗 Sommersalate mit Trauben, Nüssen & Zitrusvinaigrette 🐟 Ceviche, gebeizter Lachs, leichte Fischgerichte 🍗 Pouletbrust mit Kräutern & Zitronenzeste 🍇 Traubentarte oder Focaccia mit Rosmarin

Kupferrotes, naturtrübes Amber Lager mit schöner, stabiler, feinporiger, elfenbeinfarbener, cremiger Schaumkrone / in der Nase Noten von Malz, Waldhonig, dunklem Brot und Karamell / im Gaumen leichter bis mittlerer Körper, weich, spritzig / im Geschmack malzbetont mit Aromen von Karamell, Waldhonig und Brotkruste, leichte Süsse, sehr dezente Bittere, ausgewogen / angenehm leichte Bitterkeit im malzig-süsslichen Abgang spürbar. Fazit: Sehr süffiges und aromatisches Amber Lager - absolut verdient mit Gold am Swiss Beer Award 2022/23 ausgezeichnet! ABV: 5.3 % Vol.