🔎 Sensorik 👀 Aussehen: Heller Bernstein mit feiner Trübung. Im Glas zeigen sich schöne, ölige Schlieren („Freudentränen“), die bereits auf Körper, Reife und Tiefe hindeuten. Kaum Schaum – stiltypisch und absolut passend. 👃 Geruch: Komplex und elegant: in Rum eingelegte Rosinen, Trockenfrüchte, grüner Apfel. Dahinter süssliche Toastnoten, feine Vanille, Holz und ein Hauch Karamell. Warm, rund und sehr harmonisch – Barrique pur. 👅 Geschmack: Süsslich-kräftiger Auftakt mit deutlicher Rumfass-Prägung. Rosinen, Toffee, gebackener Apfel und Vanille verschmelzen mit einer malzigen Tiefe. Die Bittere bleibt bewusst zurückhaltend und lässt Raum für Fass, Reife und Eleganz. 👄 Mundgefühl: Mittel- bis vollmundig, weich und wärmend. Samtig, leicht ölig, mit ruhiger Kohlensäure – ein Bier zum Schwenken, Riechen und bewussten Geniessen. 🏁 Abgang: Lang, warm und anhaltend. Holz, Vanille, dunkle Früchte und eine feine Rum-Süsse bleiben lange präsent und laden unweigerlich zum nächsten Schluck ein. 📝 Fazit: Ein grosses, gereiftes Meisterbier mit Charakter und Tiefe. Der fünfjährige Rumfass-Ausbau verleiht diesem Barleywine eine beeindruckende Komplexität, ohne ihn zu überladen. Kraftvoll, elegant und meditativ – ein Bier für ruhige Abende, Kaminfeuer und bewusste Genussmomente. 🍂🥃🍺 🍽 Foodpairing: 🧀 Kräftiger Blauschimmelkäse 🥧 Bündner- oder Nusstorte 🍫 Dunkle Schokolade (70 %+) 🚬 Oder ganz pur – optional mit Zigarre