🔎 Sensorik 👀 Aussehen: Dunkles Bernstein mit feiner Trübung. Im Glas bilden sich dichte, ölige Schlieren – klassische „Freudentränen“, die Reife, Alkohol und Tiefe ankündigen. Kaum Schaum, ganz im Stil eines grossen Barleywines. 👃 Geruch: Dominante Rumfass-Aromatik mit in Rum eingelegten Rosinen, dunklem Karamell und sattem Malzkern. Dahinter elegante Vanille, ein Hauch Tabak und feine Holznoten – intensiv, warm und sehr vielschichtig. 👅 Geschmack: Süsslich-kräftiger Auftakt mit dunkler Frucht, Melasse und Toffee. Die Rumfass-Reifung ist präsent, aber hervorragend integriert. Vanille und Tabak verleihen Tiefe und Noblesse, während die milde Bittere dem Bier Struktur gibt, ohne zu stören. 👄 Mundgefühl: Vollmundig, weich und wärmend. Samtig-ölig mit ruhiger Kohlensäure – ein meditativer Sipper, der Zeit verlangt und belohnt. 🏁 Abgang: Sehr lang, warm und anhaltend. Rum, dunkle Trockenfrüchte, Holz und eine feine malzige Süsse bleiben noch lange am Gaumen haften. 📝 Fazit: Ein kompromissloser, fassgereifter Barleywine mit Tiefe, Kraft und Eleganz. Drei Jahre Rumfass haben diesem Meisterbier Charakter, Wärme und eine beeindruckende Balance verliehen. Kein Bier für Eilige – sondern für ruhige Abende, gute Gespräche und bewussten Genuss. 🥃🍺 🍽 Foodpairing: 🧀 Kräftiger Blauschimmelkäse 🥧 Nusstorte oder dunkle Schokoladendesserts 🍫 Bitterschokolade (70–85 %) 🚬 Oder ganz pur – optional mit Zigarre