Céréalière, peu aromatique, avec une note métallique dans mon souvenir assez lointain maintenant - j'avais pas vraiment aimé, la moins bonne de la brasserie à mon goût...

Une triple à la Belge, avec des levures et du sucre sur la base céréalière, une fine amertume et un peu d'agrumes, on sent le houblon, c'est équilibré et corsé à la Belge. On sent peut-être un peu trop le sucre et surtout les levures par rapport aux standards actuels (on n'est pas sur le caractère trop apprécié par les "modernes"). Bonne, traditionnelle et rustique, mais manque un peu de complexité.

Sur le marché de Noël les choses se sont passées à fond --- mais combien de microbrasseries ont ouvertes en 2 ou 3 ans dans ce bon vieux 31 ?!.... Pas de notes et dégustation pas au top, mais franchement c'était pas mal, houblonné sans trop, de l'agrume au nez avec des fruits derrière, bouche avec belle influence du houblon, des agrumes, une verdure un peu épicée, la céréale en base derrière qui se sentait bien. Longueur sèche avec amertume modérée dans mon souvenir. Pour un début c'est pas mal pour ce qui se fait par ici - même si ce n'est pas à mon palais de "l'élixir" 🥲