Nopea vaahto, 2mm reunus, ok hapot, ei herätä huomiota. Tuoksussa kirsikkaa ja luumua. Väri punertavan ruskea, samea. Maku melko makea, Yllättävän vahvasti kirsikkainen. Mallas pehmeä ja maltillinen. Ei ole käynyt ihan kuivaksi, hieman jäönnössokerista makeutta. Vihreät rypäleet nousevat jälkimaussa mieleen. Ihan ok, mutta täydellisen on vielä matkaa. Tuo kirsikka on kiva.

Osa siirtyi hapettomasti, osa ei. Näin tuli siis kaksi kegiä. Tämä nyt se, joka meni hapetta. Väri on muuttunut keltaisesta ruskeaksi, kuitenkin vaaleampi kuin 2.2. Tuoksu kääntynyt runsaan hedelmästä vie oon persikkaan. Todella kylmä. Kuiva on, hapot ok, saisi olla enemmänkin. Maussa maltainen, rukiinen takapotku (Maris otter varmaankin, vaikka ei se ruista ole). Jotain trooppista tässä on, vaikkakin se valmistuavaiheen (kypsymäänlaiton) runsashedelmäisyys on tipotiessään. Vähän liian mallavetoiseksi jää, humalat taas sivuun. Maris otterin tilalle jotain muuta, lisää kuivahumalointia. Katkeroa hieman alas. Vesiprofiili tuntuu hyvältä. Nopemmin tankkiin ja viikon hapotus ja heti pulloon. Ei mitään bygimistä. Hitusen lisää makeutta voisi olla, että olisi mehuisampi. Ei kuitenkaan jäännössokerin makua kaipaa, vaan hedelmäsokerisuutta. Vaikka samasta lähteestä ne kuitenkin tulee. On tämä parempi kun tryout 1, mutten sitä uudelleen arvioi, kun ei oo vertailupulloa vuosien takaa ja parempi kuin 2.2. Ei osannu silloin vielä arvioida suhteessa tähän päivään.

Osa siirtyi hapettomasti, osa ei. Näin tuli siis kaksi kegiä. Tämä nyt se, joka otti happiosuman Väri on muuttunut keltaisesta tumman ruskeaksi. Tuoksu kääntynyt hedelmästä rusinaisemmaksi, kevyt tummasiirappinen sävy ja Maris otter - maltaisuutta. Maussa on kuitenkin nektariinia, omenaa, melonia, rypälettä ja päärynää. Kuiva katkero nousee päälle, mukava kuivaavuus. Rypäleen kuori korostuu, sitruunaa lopussa. Vähän liian mallavetoiseksi jää, humalat taas sivuun. Maris otterin tilalle jotain muuta, lisää kuivahumalointia. Katkeroa hieman alas. Vesiprofiili tuntuu hyvältä. On tämä parempi kun tryout 1, mutten sitä uudelleen arvioi, kun ei oo vertailupulloa. Oli tuolloin kun ykkönen tehty, myös huonompi vertailupohjaa ja kova halu onnistua.

Tumman ruskeaa, oranssia. Vähäinen vaahto, hajoava puolipinta. Makea, hieman banaanien, persikka vahva. Makea APAksi, ei tätä tuolla persikkamäärällä kuivaksi saa. Maku helppo ja lempeä, vahvan hedelmäinen, persikkanektari. Humala nousee jäljestä ja kuivattaa. Hyvä, mutta erikoinen APA. Sitä kyl haettiinkin. Toimii. Vähän liian makea, mut hyvä.

Täysin musta, myös kasvaessa. Tummanruskea vaahto, puolitoista sormea. 2mm reunus. Tuoksu vahvan kahvinen, suklaa peittyy pääosin, hieman kuitenkin tummaa suklaata. Maku enemmän suklainen, tummasuklainen, kaakaoinen. Kahvi nousee jäljessä. Kevyt tummasuklainen makeus. Kääntyy loppua kohden kahvisemmaksi. Lakritsia. Jää valtaamaan koko suun, sekä makua, suolaisuutta ja ammoniakkisuutta, maltaisuutta. Loppua kohden jopa kahvinpuruinen. Todella tilaa vievä, pitkäkestoinen, valloittava. On kyllä saamarin hyvä!

Vielä työnimellä. Musta. Ei vaahtoa. Hapotus tasapainoinen. Tuoksu mieto, kevyen siirappinen, tervainen. Maku vahvahkon tervainen, todella vahvan tamminen. Kevyen makea, vaahterasiirappisella tavalla. Hidas, viipyilevä. Tammi menee melkein jo yli. Maussa hyvä balanssi makeutta, tummaa raikkautta, paahteisuutta, kevyt takasuolaisuutta. Sopisi jollekin puoliraa'alle pihville. On kyllä hyvä. Tykkään rungosta, balanssista ja tervaisuudesta. No itelle tämä onkin tehty.

Ruskeaan taittava täysin samea hedelmäkeitto. Nopeahko vähäinen vaahto, jättää reunalle kasautuvaa pintaa, millin reunan. Tuoksussa happamuutta, mutta myös mango ja aprikoosi nousevat. Sitruksista kirpeyttä myös. Happamuus on vahva. Hedelmät jäävät vähän jalkoihin. Voimakas humalointi ottaa roolia kolmannessa neljänneksessä ja korostaa happamuutta. Humalointi liian vahva ja hedelmät jäävät puolitiehen isoista määristä huolimatta. Kehitettävää on... Ei nyt mitenkään läpisusi, mutta ei mitenkään järin onnistunut. Olisi enemmän sour-IPA tuon humaloinnin puolesta, mutta sellaiseksi tätä ei suunniteltu. Matkalle kyllä sattui haasteita kun, jotka näköjään kostautuivat

Täysin musta. Nopea yhden sormen ruskea vaahto. Jättää 2mm reunan ja haituvia pinnalle. Tuhdisti suklainen ja kahvinen tuoksu. Paahteisuutta kevyesti, ja taustalla suklaista/suklaamousseista makeutta. Maku todella tuhti. Raikas samalla, mutta vahvasti tuoreen kahvinen, suklainen, ohuesti paahteinen, leivoksinen. Viipyilevä maku. Paahteisuus korostuu lopussa, maltilliset, mutta riittävät katkerot tukevat. Paksua tervaisuutta olemuksessa. Tähän nämä korjaukset kyllä onnistuivat ja tällaista stouttia kyllä mielelläni juon!

Täysin musta. Keskinopeus ruskea paksu vaahto, neljä sormea. Tuoksussa paahdetta, kahvia, appelsiinisuklaata ja luumua. Takaa tulee myös vahva mausteisuus, neilikkaisuus ja kuminaisuus. Maku suklainen, kahvinen, mausteinen, kuiva, katkeroinen. maistuu lämpimälle, vaikka just kylmästä otin. Ruisleipäisyyttä. Tummasuklainen maku valtaa taka-alaa. Ei mitenkään huono, mutta ei kovin erottuva tai yllättävä. Osuu kyllä omaan makuun, mutta hyvin ymmärrän myös, miksi lähdimme reseptiä edelleen kehittämään. Voltteja kaipaa ja tuhtiutta makuihin.

Koko kämmenen levyinen hidas vaahto, laidoilta suurikuplainen ja päältä pehmyt. Jättää paksuhko vaahtokukan laitojen laskiessa, vahva pystypitsi. Meripihkainen punertava väri, aavistuksen utuinen. Tuoksu raikas, hieman kirpeä, marjaisa, hedelmäisiä sävyjä, kevyen yrttinen. Maku pehmeä, aavistuksen makea, pehmyen maltainen, DME tulee hieman läpi, mutta se ei tee mitään haittaa. Toffeista tuntumaa. Useat eri maltaat tuottavat mukavan vaihtelevan pohjan ja hyvän liukuman. Kevyet katkerot nousevat loppua kohden. Pieni puuduttava tunne jää kielelle. Alkoholin läsnäolon tuntee, muttei maistu varsinaisesti läpi. Nyt täytyy kyllä todeta - kuten juhlakansakin totesi - että on onnistunut olut!