Bière vieillie en fut de Whisky. Plutôt sympa à boire, c'est onctueux, épais, le vieillissement est plutôt très bien fait, pas trop envahissant. La vanille est un peu trop présente je pense, la sucrosité, même si on n'est pas sur une Pastry, masque un peu tout le reste. Une version un peu bourrine et super subtile d'une belle IS quoi 😄

Robe jaune dorée foncée, fine mousse blanche peu persistante. Nez sur le malt/la mélasse, une pointe d'épices (poivre/cumin), un peu d'orange, voir mielleux. Attaque amer, pointe sèche puis arôme poivré, cumin, limite orangée, une touche de marmelade un peu. On sent le juste milieu entre les épices d'une saison et le côté doux orangé/mielleux (ça fait penser à une nonette au miel) apporté par le sarrasin. Très bon équilibre vraiment originale 👍 Attention on ne sent pas du tout les 7.2° ! ⚠️ Je recommande avec un plat de riz ou de sarrazin avec de la coriande et du cumin , ou même du quinoa car c'est encore plus doux 😉 Ça se marie très bien avec la douceur des carottes et j'aurais adoré avoir des nonettes à proximité 😭 Son goût marmelade/orangé la rendrait idéal avec certains fromage un peu fruité type St Nectaire, Morbier, Mimolette ou Gouda au cumin...😍

Entre Sour et Barley wine.