Aber dredan - Philomenn - 10%. Une whisky breton tourbée, c'est déjà original mais avec une base sarrazin, épeautre, flocons d'avoine et adjonction de clous de girofle et de fleur de bruyère, on se demande bien quel étrange résultat va proposer cet elixir. La robe est blonde tirant vers l'orange, limpide, avec microbulles stagnantes très nombreuses et un couvercle de mousse blanche persistante. Le nez est tourbé, argileux et terreux mais curieusement agréable en note de tête, puis un côté fruité mystérieux et une ponctuation clou de girofle. La texture est fluide et piquante, assez agréable. La dégustation est intéressante. On retrouve le côté tourbé mais aussi un fondu végétal et floral, une légère sensation médicamenteuse rappelant le pulmosérum et on retrouve le clou de girofle sur la longueur. Étonnamment le résultat reste accessible et l'équilibre est parfait pour une bière vraiment originale.

Une bière blonde somme toute classique, mais fortement tournée au point de se demander si l'on ne boit pas un bon whisky. À réserver aux amateurs de spiritueux qui souhaitent s'aventurer sur un terrain insolite.