Maintenant on teste la petite sœur. Visuellement, la robe est d'un jaune pâle plutôt trouble avec un fin liseré de mousse blanche. Au nez, c'est aussi vinaigré, mais plus léger avec notamment quelques saveurs amères très discrètes. Un relan de citron fait son apparition sur le final. Pour la texture, on nous offre un breuvage très sec, avec un corps assez épais et gras et une carbonation modérée. Au goût, l'attaque est assez faiblarde, on a une légère amertume qui tourne sur un aspect plus aigre en longueur. Le final nous laisse découvrir un citron plus marqué et quelques rares céréales maltées. Une bière plus discrète, mais tout de même appréciable. Je suis toujours étonné de cet aspect vinaigré qu'elle se plaît à dégager, au moins le citron offre une belle contre balance.

Visuellement, on a une bière à la robe blonde avec des reflets orangés. Elle se couronne d'une fine mousse blanche. Au nez, les saveurs sont très aigres et offrent un aspect de vinaigre de vin. Pour la texture, le corps est assez épais avec une belle fluidité, on termine avec une carbonation légère et effacée par son onctuosité. Pour le goût, on est très vite surpris par une attaque très amère qui révèle un aspect herbeux plus discret en longueur, le final est âpre et l'amertume s'intensifie avant de s'effacer lentement. Voilà une bière très étrange. D'abord à l'odorat, j'ai eu l'impression de retrouver une duchesse de Bourgogne, donc plutôt un style vieille brune avec cet aspect très vinaigé. Pour autant, une fois en bouche on m'a raconté une histoire bien différente avec une bière amère qui joue de ses nuances. Je conclue en disant que c'est une bonne découverte qui aura eu le mérite de bien surprendre.

light brown appearance, apparently cloudy. in taste, it's akin to industrial blonde beers, so nothing too special.

hazy, golden appearance. rather simple in taste, some cereals and a bit of a bitter aspect. not the best of tonight, but not bad!

Nez de céréales, légèrement fruité Très peu de mousse au service si s'estompe rapidement Robe couleur foin, trouble sans plus L'alliance céréales/fruits à noyau annoncé sur l'étiquette est bien là. Je retrouve des arômes de prune. Bonne bière élaborée par des brasseurs sympas!

Déception pour cette 2e DS testée. Souci de mousse dès l’ouverture et ça ne s’arrête pas. Ou pas avant d’avoir vidé 3/4 de la bouteille. Passé ce souci de fermentation, il y a aussi un souci de construction : cette Cybèle est annoncée comme une IPA mais n’en est pas une. Les agrumes attendus au nez ne viennent pas et sont remplacés par du malt et l’amertume est trop modérée pour une IPA. Du coup on reste sur une blonde très classique et sans grand intérêt. Dommage.