Sebastian Riekehr | Winterdämmerung | Quadrupel Der erste Gedanke war…. ….”wie Cola, Fritz Cola”, braun mit rötlichen Reflexen, trüb und gut karbonisiert, wie es ins Glas floss. Geruchlich ist dieses Quadrupel in der 0,75er Flasche, daß mir der liebe Markus schon vor über einem Jahr geschickt hat, gar nicht so weit weg davon, hat Aromen von Trauben und Blockmalz. Wie erwartet ist die Winterdämmerung etwas stärker karbonisiert und gibt anfangs bei noch stärkerer Kühlung, Aromen von Schokolade, Röstmalz und Rumtopf preis und ist bei weichem Mundgefühl hefig trocken und alkoholisch. Die 10,2% Alkohol versteckt es nicht, im Gegenteil, sie wärmen von innen, auch den Rachen. Mit zunehmender Temperatur melden sich nussige Töne, starke Würze, eine kräftige, trockene Herbe und Dörrobst. Im Abgang dominieren dann aber wieder das süße Malz und der kräftige Körper im schon lange schaumlosen Bier. Ein herzliches Merci an Markus für dieses Genussbier, daß durchaus noch ein ¾ Jahr oder Jahr hätte reifen können, um die eine oder andere Ecke zu runden.

Zu Weihnachten darfs ja gerne mal was besonderes sein, daher gibt's nun die Winterdämmerung, ein flaschenvergorenes Quadrupel aus Leipzig, natürlich gesendet von Markus. Merci dafür, kam schon letztes Jahr kurz vor Weihnachten, da hat's aber mit der Verkostung leider nicht geklappt, ein Jahr Lagerung sollte aber bestimmt nicht schaden. Optisch sehr dunkles Kastanienbraun, Schaum ist gleich verschwunden. In der Nase fruchtig alkoholisch, etwas nussig, irgendwie komme ich mit diesen belgischen Gläsern nicht richtig klar. Fein prickelnder Antrunk, der Körper ist überraschend leichtfüßig aber würzig unterwegs. Noch etwas kalt kommen die Aromen zaghaft aber bestimmt hervor, typische belgische Hefe, Nuss, Halbbitterschokolade, Leder, etwas Tabak, gedörrte Pflaumen, überreife Banane gegen Ende. Durchgehend würzig, etwas trocken, für die Stärke wirklich gut trinkbar, mit steigender Temperatur kommt aber eine kräftiger werdende Säure hinzu die den Trinkfluss zunehmend stört. Schokolade und eine dunkle Süße bleiben trocken am Gaumen haftend im Mund zurück. Mit Quadrupel tue ich mir noch etwas schwer, aber das hat was auch wenn ich die zugesetzte Hagebutte nicht wirklich erkenne. Eine schöne restliche Weihnacht an die Verkostungskollegen hier in der App! 🎄🍻

Cliff’s - Black IPA Prösterchen Bisher nur zur BeerMania. Anfangs Milchkaffee, fast zaghaft, wässrig, dann mit brachialer Gewalt, Brombeere und langem, bitteren Abgang nach Teer und Lakritz. Zornig- mir gefällt’s 4/4,5/4,5

Cliff’s - West Coast DIPA Prösterchen Kurzrezi: Es ist 🫟 bernsteinfarben / trüb 🌼weiß, klebt am Glas, hinterlässt Reste 👃fruchtig, säuerlich nach Maracuja 😋am Gaumen erstaunlich… …zaghaft nach bevorzugt Maracuja, somit exotisch, fruchtig. Was schreiben die Brauer über ihr Bier? „Unser West Coast DIPA (Double India Pale Ale) mit kräftigen 7,8% vol. strahlt in einem intensiven Orange und begeistert mit einer ausdrucksstarken Fruchtigkeit. In der Nase wie auch am Gaumen dominieren Maracuja, Mango und saftiger Pfirsich, begleitet von einer feinen Zitrusfrische, die dem Bier Leichtigkeit verleiht.   Die fruchtige Fülle trifft auf eine markante Herbe, die von einer klaren Bittere getragen wird – ein Zusammenspiel, das diesem IPA Tiefe und Charakter verleiht.   Ein Bier, das den klassischen West-Coast-Stil authentisch widerspiegelt und gleichzeitig frisch und modern daherkommt. Aber Vorsicht, der höhere Alkohol versteckt sich geschickt hinter dem prächtigen Aroma!“ Gut trinkbar: 4/4/4

Cliff’s - Barrel Aged Dubbel Prösterchen Flaschen-Nr. 18 und 28 Cliff’s hatte dieses belgische Starkbier auf 48 Flaschen limitiert. Im April 2024 wurde es in einem Holzfass nachgelagert in dem zuvor Rum, Whisky und Portwein gereift ist. Die Optik ist top. Getrübtes Kastanienbraun und oben drüber eine schöne, gemischtporige Blume. Sie fällt langsam zusammen und hinterlässt dabei Reste die die am Glas kleben bleiben. Nase und Gaumen sind fein ausgewogen und erinnern entfernt an englische Toffee’s. Am ehesten schmeckt man den Portwein raus. Angenehm fruchtig, ohne dominante Alkoholnoten. Hintenraus trocken. Was für den absoluten Genuss fehlt, ist die Tiefe / mehr Körper. Vielleicht hätte es auch noch länger warten können 5/5/4,5/4,5

Vom Cliffs aus Leipzig gibt's heute an einem verregneten Sommerabend das Dunkel, merci an Markus fürs organisieren! 🙋🏼‍♂️ Dunkel ist's dann nicht was sich aus der Flasche ergießt, eher Bernsteinfarben, der Schaum ist bald verschwunden. Die Nase ist dann ebenso überraschend säuerlich malzig mit Fitzelchen Schokolade im Hintergrund. Sauermalzig und etwas spritzig dann auch der Antrunk, relativ herb mit grüner Hopfennote die einen gewissen englischen Touch hat, wird ja auch englischer Hopfen verwendet. Zum Abgang schimmert dann leicht die Schokolade und englische Toffee sowie ein Fitzelchen Erdbeere durch und lässt lässt mich dann vollends ratlos zurück. Ich bewerte mal neutral und wundere mich...

Cliff’s - Zirben Lager Prösterchen Flaschennr. 358 / Sud Nr. 25/29 Eine neue Auflage des Zirbenstoff, das mir damals gefiel, nun als Lager. Im Glas ein sattes, trübes Gelb mit weißer, klebriger Blume ist die Optik. Die Nase riecht Tanne und Orangenschale. Sie Zirbe ist, anders als beim Zirbenstoff, eher zurückhaltend, versteckt. Dafür schön trockene Hefenoten, etwas Aprikose und Orange mit einem Hauch von Tanne. Was schreibt das Cliff’s? „Unser viertes Bier gebraut mit Zirbenzapfen ist da!   Im Gegensatz zu den vorangegangenen Zirbenstoffen, die auf einer Golden Ale Basis beruhten, ist es das Zirben Lager ein untergäriges Vollbier.  Der niedrigere Restzucker lässt die Harzigkeit und Süße der Zirbenzapfen perfekt zur Geltung kommen.  Heraus kommt ein waldiges, erfrischendes Bier, dass außerdem einen herrlich Bitteren Abgang hat und zu würzigen Speisen oder zum deftigen Burger passt.    Kommet an und frohlocket, die neue Zirbe ist hier!“ Gut 4/4/4/4

Cliff’s - Dunkel Prösterchen Neu in dieser App. Auf der Suche nach biertauschtauglichen Sorten kam mir dieses Schwarze unter. Es ist 🌈eher braun, trüb 🌼beige, gut ausgeprägt, nicht sehr stabil 👃malzig 😋etwas flach… …denke ich nach dem ersten Schluck und weiß, dass ich es ohne große Genussmomente trinken werde. Leichte Beerensäure, minimal herb. Den Rest überlasse ich den Brauern: „Hier kommt unser neues Brewers Gold Lager!   Dieses untergärige Lagerbier besticht durch eine ausgewogene Kombination aus malziger Süße und einer feinen, aber markanten Hopfennote. Gebraut mit der Hopfensorte Brewers Gold, entfaltet sich ein angenehmes, leicht würziges Aroma, das von subtilen Zitrusnoten begleitet wird. Die Bitterkeit des Brewers Gold Hopfen ist mild, doch prägnant genug, um dem Bier eine erfrischende Trockenheit zu verleihen, die den Gaumen belebt und zum nächsten Schluck einlädt.“ 3,5/3,5/3/3