Une bière assez plate , même les 7.1% ne se ressentent pas.

Apparemment bon nombre de commentaires négatifs suite à une mauvaise série ou un stockage au chaud( pb récurrent chez Noz) C'est une brune assez sèche, pas sucrée. On retrouve du malt torréfié, du caramel, des fruits noirs (figue, raisin sec), des notes biscuitées et un peu de chocolat noir. Elle a été élue Meilleure Brune d'Abbaye Flamande reconnue et a eu une médaille de bronze au Brussels Beer Challenge Elle titre 18 IBU, donc très peu d'amertume, une mousse brune assez persistante et une robe qui paraît noire mais qui est en fait rubis très foncé à la lumière.

Une bière sans mousse, sans même la moindre effervescence reste-t’elle une bière? Ce truc… parce que je ne sais pas comment l’appeler est un véritable OVNI. Gustativement parlant c’est plutôt réussi. Sur une base complexe de brune comme on en trouve beaucoup en Flandres, se révèlent des goûts de fruits confits au rhum, de caramel et de café. Au nez également on a quelque chose de doux et joyeux. Mais ma psychologie m’empêche d’apprécier cette complexité sans l’effervescence d’une vraie bière d’abbaye flamande. En fin de compte je n’arrive pas à apprécier le produit. Formellement il me manque quelque chose de central : l’effet binouse.