Villihiivalla käytetty, rioja tynnyrikypsytetty Barley Wine. Can I even... 31 kuukautta tynnyrissä loikoillut. Lasiin kaatuu syvenevän punertavanruskea, samea olut. Vaahto on kermanvalkoinen, nopeasti lasin pintaan tyyntyvä pitsi, joka ei juurikaan tartu lasiin. Tuoksu on kyllä ainutlaatuinen; tammitynnyriä, tummaa viinirypälettä, punaista herukkaa, tanniinia, karpaloa, peltopohjaa, viinkumia, vahaa, mallasta, toffeeta, vaaleaa siirappia, kokoon palanutta sokeria, rusinaa ja sherryä. Maku on makean rusinainen, hyvin sherryisen oloinen, karamellinen, nahkainen, viinimarjainen, puolukkamehuinen, toffeeta, vaaleaa siirappia, vahamaista makeaa, mallasta, suklaista tuntua, mausteisuutta, tanniinia, tammea, kirsikkaa ja happamoitunutta omenaa. Jälkimaku on karamellinen, luumuinen, sokerinen, sherryinen, puinen ja marjainen. Suutuntuma täyteläinen, tahmaava, tanniinisen kuivattava, keskihapokas. On ihan kohtalaisen huikea pullollinnen. Alkuun haiskahtaa omituiselta, mutta kun alkaa tottua vastakorkattu pienokainen maailmaan niin avaa melkoisen elämyksen. Huikaiseva tapaus.

Syvän tummanpunainen. Viinimäinen. Syvä ja täyteläinen. Ei kuitenkaan liian raskas. Tavoittelee täydellisyyttä ja helposti 5/5

Tumman ruskea, hieman punertavan sävyinen olut, ei vaahtoa. Aahh, upea tuoksu. Ensimmäisenä nenään pelmahtaa punaviinimäisiä aromeja. Tarkemmin nuuhkaistessa tulee esiin makeita aromeja: toffeeta, tummia kuivattuja hedelmiä, suklaisia sävyjä ja tummaa sokeria. Oluessa on sopivasti hiilihappoa, suussa olut on pehmeä ja paksuhko. Maku alkaa kuivan sherrymäisenä, tai ehkä portviinimäisenä.. nam! Lisäksi hienosti vaniljaa, suklaisuutta, jälleen makeaa toffeemaisuutta ja kirsikkaista kirpeyttä. Makeus, katkeruus, kirpeys.. kaikki hyvässä tasapainossa!