🔎 Sensorik 👀 Aussehen: Im Glas zeigt sich ein intensiv trübes, saftiges Orangegelb bis Aprikosengold mit typischer New-England-IPA-Optik. Die mächtige, feinporige, schneeweisse Schaumkrone baut sich enorm cremig auf und bleibt beeindruckend stabil. 👃 Geruch: Ausdrucksstark, weich und tropisch-fruchtig. Reife Mango, Ananas und Pfirsich dominieren sofort das Aromabild. Dazu kommen intensive Zitrusnoten von Mandarine und Orangenzeste sowie etwas Maracuja. Im Hintergrund zeigen sich leichte harzige Nuancen und ein Hauch Steinfrucht. 👅 Geschmack: Sehr weicher und saftiger Antrunk mit voller Tropenfrucht-Aromatik. Citra und Galaxy sorgen für intensive Noten von Mango, Ananas, Passionsfrucht und kandierter Zitrusfrucht, während Mosaic und Simcoe zusätzliche Tiefe mit Steinfrucht-, Harz- und leicht beerigen Nuancen bringen. Die London-Fog-Hefe verleiht dem Bier eine besonders cremige, „juicy“ Struktur und verstärkt die weiche Fruchtigkeit zusätzlich. Trotz der massiven Hopfenladung bleibt das Bier erstaunlich rund und harmonisch. Die Bittere ist präsent, aber modern eingebunden – eher saftig und weich als aggressiv. 👄 Mundgefühl: Mittel- bis vollmundig mit unglaublich cremiger, fast samtiger Textur. Die fein eingebundene Kohlensäure unterstützt den saftigen Charakter perfekt. Sehr weich, rund und gefährlich süffig für ein 6%-IPA. 🏁 Abgang: Mittellang bis lang mit anhaltenden Tropenfrucht- und Zitrusnoten. Mango, Orangenzeste und etwas Pinienharz bleiben angenehm präsent, bevor eine saubere, moderne Bittere elegant ausklingt. 📝 Fazit: „DDH Rosebud“ zeigt eindrücklich, warum Polly’s zu den spannendsten modernen IPA-Brauereien Grossbritanniens zählt. Die Kombination aus London-Fog-Hefe und massivem DDH-Hopfenprofil liefert genau das, was man sich von einem zeitgemässen Juicy IPA erhofft: cremiges Mouthfeel, intensive Tropenfrucht, enorme Aromadichte und perfekte Drinkability. Modern, weich, hopfenintensiv – und extrem gefährlich süffig. 🍽 Foodpairing: 🍔 Smash Burger & Loaded Fries 🌮 Tacos mit würziger Salsa 🍗 Spicy Chicken oder Korean Fried Chicken 🍤 Asiatische Gerichte mit Ingwer & Chili 🧀 Reifer Cheddar oder cremiger Blauschimmelkäse