Je n'avais pas pris de notes sur celle ci, mais dans mon souvenir, j'avais trouvé ça très particulier. Certes, on est sur de la fermentation mixte, mais dans l'idée, la carbo était presque inexistante, la levure très présente en bouche et un final un poil âpre. J'aime beaucoup ce style d'habitude, mais je n'ai pas été emballée par celle ci. Il faudrait que je l'a reteste pour mettre des mots plus justes sur la sensation en bouche

Comme une Wild ale, de l'Eure, 27. Fermentation mixte, levure kveik, vieillie sur lie de bretts. Bon, il y a du boulot, c'est certain. L'acidité est présente mais équilibrée avec des notes sucrées. Les bretts apportent des saveurs de cuir. Une bonne recette, complexe et réussie.