Der seit 2016 gealterte Winterbock aus dem Hause Eimbecker ist kastanienbraun und leicht getrübt im Glas. Der dunkle Doppelbock ist malzbetont und wirkt schon recht schwerfüssig. Im Mund ist das Starkbier sehr geschmeidig und erinnert an das berühmte bayrisch Blockmalz ohne zuviel Süße aufzubieten. Hinten raus spürt man eine sehr stimmig Alkoholnote. Das Altern tut dem Eimbecker Winterbock sehr gut, auch ohne daß es im Fass lagern muss. Auch wenn man hier keine sehr große Komplexität im Bier hat, so ist es dennoch ein geschmeidiger Genuss.