Der Birkacher Bock steht mit sehr niedriger Perlage satt golden im Glas - mittlerer Schaum oben drauf. Der Duft ist angenehm simpel und klassisch mit hellem Malz und etwas Apfel. Geschmacklich gibt sich das Bockbier wie erschnuppert, und zwar eher auf der lieblichen, aber nicht klebrigen Seite. Die Hopfenbittere ist niedrig, so dass keine große Unwucht entsteht. Auch der Alkohol ist ordentlich eingebunden und trägt dazu bei, dass dieses Bockbier unauffällig und recht süffig vor sich hin plätschert - ohne Bäume auszureißen. Allerdings wird es auch alsbald schal und könnte mehr Crispness in Form von Carbonisierung vertragen. Optisch ist das dann rasch ein Apfelsaft und etwas fad.

Heute bei mir im Glas: ein helles Bockbier der Brauerei Eller/ Birkacher am Forst in Oberfranken. Dieser helle Bock hat 6,8 Prozent Alkoholgehalt. Goldgelb im Glas ist die Blume nicht der Rede wert. In der Nase habe ich mildes Malz und eine leicht den Hopfen. Der Antrunk ist kräftig und ich schmecke neben Malz und Karamell eine deutliche Hopfennote. Natürlich ist eine leichte Süße vorhanden. Dieses Bockbier ist würzig und süffig zu gleich. Es hat doch einen gewissen Wiedererkennungswert. Die Karbonisierung ist stark spürbar. Ein gelungener Bock.