🔎 Sensorik 👀 Aussehen: Kräftig trübes Orange-Bernstein mit goldenem Schimmer und feinporiger, cremig-weisser Schaumkrone. 👃 Geruch: Reife Mirabelle und Zwetschge treffen auf Honig, Banane und eine feine Gewürznelke – fruchtig, hefig und leicht würzig. 👅 Geschmack: Saftige Steinfrucht mit Mirabelle und Damasson im Vordergrund, begleitet von Banane, Brotkruste und würziger Hefe. Fruchtige Süsse und feine Säure bleiben dabei schön ausbalanciert. 👄 Mundgefühl: Mittel bis vollmundig, weich und leicht cremig mit lebendiger Rezenz und angenehmer Fruchtsaftigkeit. 🏁 Abgang: Fruchtig, leicht säuerlich und würzig mit nachhallender Mirabelle und einer dezenten trockenen Note. 📝 Fazit: Ein wunderbar eigenständiges Frucht-Weizen aus dem Jura. BFM verbindet Weizenbier mit frischem Saft von Mirabellen und Damassons aus der Ajoie – heraus kommt ein spannendes Wechselspiel aus Steinfrucht, Banane, Hefe und feiner Würze. Nicht klebrig süss, sondern ausgewogen und charaktervoll. 🍽 Foodpairing: 🧀 Reifer Gruyère 🥓 Jurassische Trockenfleischplatte 🦆 Entenbrust 🍛 Mildes Curry 🥧 Mirabellen-Tarte

👀 Aussehen: Kräftig trüb, orange-bernsteinfarben mit goldenem Schimmer. Der Schaum ist feinporig, nicht übermässig stabil – typisch für fruchtintensive Weizenbiere. Optisch zwischen klassischem Hefeweizen und einem leichten Farmhouse-Fruit-Ale. 👃 Geruch: Wunderschön komplex: reife Mirabellen, damassons rouges (Schweizer Zwetschgenart): leicht säuerlich, rotfruchtig, tief, Honignoten und dezente Banane vom Weizen, ein Hauch Gewürznelke / Phänolen (sehr BFM-typisch), zarte Hefewürze und ein touch „Funk“. Sehr einladend – und sofort als BFM erkennbar. 👅 Geschmack: Ein kraftvolles, fruchtig-würziges Weizenbier mit Charakter: Mirabelle rund und weich, fast likörig / damassons rouges bringen Säurespiel & rote Frucht, dezentes Weizenprofil: Banane, etwas Brotkruste, würzige Hefearomen, leicht belgisch, feiner Alkoholwärmer (7.2 % clever integriert) Das Zusammenspiel erinnert an eine Fusion aus Weizenbock + Frucht-Saison, ohne seine Weizenbasis zu verlieren. 🍺 Mundgefühl: vollmundig, weich & samtig, leichte Perlage Abgang: fruchtig-würzig, leicht trocken, mit marmeladigem Nachhall ⭐ Fazit: BFM zeigt einmal mehr, wie kreativ und eigenständig Schweizer Braukunst sein kann. Dama Mirabella Cina ist kein Standard-Weizen, sondern ein kraftvolles, leicht wildes, fruchtbetontes Spezialbier, das perfekt zwischen Tradition, Farmhouse-Charakter und Jura-Fruchtkultur steht. Für Weizenfans, die das Besondere suchen. Für BFM-Fans ein Muss. Für alle anderen: überraschend – aber genau darum grossartig. 🍽️ Foodpairings Vorspeise: 🥗 Ziegenkäse mit Honig & Nüssen, Mirabellenchutney Hauptgang: 🍗 Poulet Tagine mit Früchten 🍖 Schweinsfilet mit Zwetschgenjus 🧀 Jura-Käseplatte Dessert: 🍑 Mirabellentarte 🍨 Vanille-Glacé mit Rotfrucht-Kompott 🥞 Crêpes Suzette „Mirabelle“

Belle création vielle d’une semaine! Découverte intéressante. Nez coing frais, longue!