Neuanlage: Mein letztes Bier vom Doc, ein Irish Extra Stout. Gebraut mit Röstmalz und Röstgerste, gehopft mit Saphir und Magnum. Erstmal schießt das Bier aus der Flasche und macht gut Sauerei. Was im Glas landet ist pechschwarz mit blasigem Schaum. Die Nase ist röstigmalzig mit Zartbitterschokolade und kräftiger Säure. Kräftig herb und bitter, sowie starke prickelnde Säure. Ziemlich trocken, hochprozentige Zartbitterschokolade und starker Kaffee, minimal schimmert Karamell durch, dazu Hefe. Ich hab vorher mal geschaut was ein Irish Extra Stout ausmacht, auch wegen der Einordnung. Die Aromen wie dunkle Schokolade und Kaffee sowie kräftige Bittere passen ja auch, aber die Säure dazu ist einfach zu deftig. Ist so nur bedingt ein Genuss, schade.