Karamellisen pehmeä suutuntuma, todella makea ja vain vähän hapan. Mukavan hedelmäinen.

Aujourd'hui j'ai à faire à une polonaise aux allures froides. En effet, elle se présente sous une couleur grenade-brique aux tons un peu ternes. Ce n'est qu'une première impression, car de doux reflets orangés viennent apporter un peu de chaleur à sa robe. Robe surmontée d'une mousse discrète mais uniforme. Mais c'est son parfum qui vous fait immédiatement oublier son apparente froideur. Une intense et persistante odeur de banane caramélisée et vanillée emporte tout sur son passage et vous par la même occasion. Une claque olfactive ! Je lui trouve même une légère odeur de noix de coco. Toutes ces senteurs prennent le dessus sur la fraise. Cette dernière marque tout de même sa présence par la touche acidulée quelle apporte. J'ai servie cette Pastry sour dans un petit verre tulipe de dégustation, rempli au tiers. Remuer se verre avec des mouvements circulaires à décupler toute la puissance de ses senteurs de caramel, de banane et de vanille. Intense ! Un véritable super héro en action. Le goût de cette polonaise ? Imaginez-vous boire son odeur. C'est bon, vous-y êtes ? Bon, elle n'en n'a pas fini avec vous. Car c'est une belle surprise qu'elle nous prépare : La pointe de sel de son caramel. Cette touche a tout bonnement un effet "waouh" ! 🤯 La contribution qu'elle apporte aux saveurs de cette bière relève de l'éclair de génie. Cette saveur saline vient rehausser le tout. En bouche, une bière ce n'est évidemment pas que du goût, c'est aussi une texture. Ici, c'est une texture onctueuse qui accompagne le caramel-banane-vanille et évolue vers une texture plus aqueuse qui accompagne le côté acidulé de la fraise. Encore un coup de maître ! Quand à ses bulles, elles sont fines et intenses à la fois. Pleines de malice et d'espièglerie, elles viennent émoustiller vos papilles. Cette polonaise laisse son empreinte dans l'Histoire. Elle est marquante de par l'expérience de dégustation mais aussi de par les vestiges qu'elle laisse dans votre verre. Ce n'est peut-être pas habituel de décrire l'empreinte que laisse une bière dans son contenant à la manière d'un archéologue étudiant les vestiges du passé. Mais l'empreinte laissée par les bières de cette gamme smoothie bowls de la brasserie Nepo est tellement atypique et puissante qu'il est intéressant de s'y attarder. Comme sa cousine, la smoothie bowls à la mangue, pêche, abricot et marshmallow (dont j'ai fait la description plus bas), cette bière laisse un joli dépôt sur le verre. Il ressemble au pelage d'un zèbre. Quant à l'odeur qu'elle laisse dans le verre tulipe 🌷 : Un régale ! Le sel du caramel est cette fois-ci présent à l'odeur. Ce sont les odeurs de caramel salé, de banane et de vanille qui prédominent, pour laisser place à l'odeur fraîche et acidulée de la fraise. Autre fait intéressant : Sentir l'odeur qui se émane de la canette. Ce n'est pas la même. Cette fois-ci l'odeur de fraise est bien plus présente et marquée. Se plaçant ainsi au même rang que celle du caramel. Cela prête également une odeur légèrement plus toastée au caramel. Est-ce l'ouverture fine de la cannette qui fait ressortir ces senteurs plus aiguisées ? Le petit mot de fin est une question qui me tarode 😉. Que ce soit en termes d'odeur ou de saveurs, le caramel, la banane et la vanille prennent nettement le dessus sur la fraise. La fraise, présente non pas par son goût mais par sa fraîcheur et son côté acidulé, fait donc sa timide. Est-ce une volonté de leur part ou est-ce qu'il s'agit d'un déséquilibre ? Je ne le saurai jamais, mais ce sont je suis sûre c'est que ça fonctionne ! D'un déséquilibre peu naître de belles choses. Et là, c'est le cas !