Les levures sauvages sont très présentes, on a le côté vineux qui est indéniable et gourmand, c'est citrique mais avec presque une fine salinité, assez funky et un peu de pourri même, avec bien sûr l'acidité qui est là et fait bien plisser les yeux mais juste ce qu'il faut. Assez complexe et fine, pas méga puissante mais du goût - je trouve le produit bien sympa 🍻

Sour au moût de raison plutôt sympa car pas trop agressive

Nez : On sent bien le vin blanc sec et les levures, assez légère toutefois, un petit côté citronné. Bouche : Une acidité maîtrisée, on est assez bas à ce niveau, mais du coup elle dévoile de belle notes de vin blanc sec, de pomme, de poire, de champagne un peu. Les céréales et le houblon discret mais citronné rappelle qu'on boit quand même une bière. La fin de bouche est assez sucrée, légèrement acide et bien verte sur la pomme étonnamment, un bon goût de reviens-y Pas super complexe mais elle me plaît bien