Robe caramel orangé, opaque, avec un fort dépôt de lies venant se déposer en fond de verre. Nez floral (normal !) En bouche, ce qui frappe d’abord c’est la texture très épaisse et un peu huileuse, pas fluide, entre salive et nectar de fruit. Ça surprend ! Faible carbonation. Attaque ronde et douce, très florale (ne connaissant pas la fleur de Sureau, ça me fait penser à un mélange de jasmin, de rose et de violette) et fruitée (nectar d’abricot, compote de pomme). Apparaît ensuite une amertume réglissée, bien maîtrisée. Grande longueur sur les éléments trouvés en bouche qui restent très équilibrés. Une bière très originale, complexe et harmonieuse, pas trop sucrée, dont on ne sent pas les degrés. Seul bémol pour moi : la texture pas très agréable.