Nez : Très rustique en effet, même assez peu aromatique je trouve. Des notes qui sont bien présentes de la base céréale/levure, brutes, avec une présence acidulée et fruitée très légère, finement citrique, peu végétale. Bouche : Bien plus ouverte et plaisante, et assez complexe. Une acidité très plaisante, sur le fruit et le fruit trop mûr comme c'est annoncé, du raisin blanc, un poil de mangue, du citron bien sûr, c'est très gourmand, c'est vraiment top avec la levure Kveik. Avec en même temps de belles notes végétales et épicées à poivrées venant du houblon Columbus, même un côté terreux et organique en longueur. Menthe, herbe, poivre. Final bien sec. Les 8 degrés sont totalement masqués. Une bière à bouche plus qu'à nez, mais vraiment très bien réalisée, avec une belle évolution - toujours une bonne brasserie Sud Ouest. Pour qui aime le côté rustique/classique, avec beaucoup de caractère.