Waouw 😳 Celle-ci met une belle claque par surprise. À voir sa robe de jus d’ananas et sa magnifique mousse gourmande, on s’attend à une douceur trop sucrée. Le nez prévient : il y a du fruit, mais pas que… c’est bien résineux. En bouche, ça explose ! Attaque carbonatée et douce, fruitée, qui s’estompe rapidement pour laisser place à une acidité « flash » qui disparaît encore plus rapidement pour laisser s’installer une amertume très profonde, qui démarre sur de notes de résine pour s’installer sur du respounchou (asperge sauvage de chez moi, en phonetique). Très grande longueur sur l’amertume, avec toutefois une sensation légère et fruitée sur le palais, et un piquant poivré (et limite savonneux) qui s’intensifie sur la langue et la glotte. Une caresse puis un gifle 🤣 Je ne suis pas sado-maso, mais cette harmonie dans le déséquilibre me séduit !

(Très transparent ce jus...) Nez : Un nez sur le houblon aromatique à fond, assez végétal, de la noix de coco un peu avec de la résine de pin. Très très vert ! Pêche juteuse et fruits tropicaux après un certain temps. Bouche : Wow !!! Extrêmement Houblonnée on sent bien la plante, des notes poivrées un peu et yuzu. Au niveau fruit je discerne un peu de pamplemousse et de mandarine peut-être mais c'est bien caché derrière l'amertume du houblon qui brûle presque la gorge, à la limite du hop burn là ! Mais je dis bien à la limite... résultat : une tempête verte et bien Houblonnée super efficace en bouche agrémentés de fruits jaunes et d'agrumes qui repose sur un peu de citron confit... Sur la fin on a le Houblon qui s'accroche bien et laisse des notes d'endives, d'asperge verte et de légères notes boisées... J'adore perso mais attention c'est particulier !