Robe : noire opaque avec une éphémère mousse couleur café. Au nez : arômes torréfiés de chocolat au laitet arômes de cognac. En bouche : la bière est assez onctueuse et grasse en bouche. Elle dévoile des notes torréfiées de chocolat au lait et de café accompagnées de notes de sirop d'érable et de cognac qui viennent apporter de la chaleur et qui présentent une belle longueur en bouche. Bilan : un peu déçue par le manque d'épaisseur en bouche. Je ne la trouve pas non plus assez gourmande, trop dans les notes de cognac et un peu trop d'acidité. Bien meilleure en se réchauffant, des notes plus sucrées apparaissent.

Bourbon barrel aged blend. Mapel syrup bourbon BA 12 mois, Bourbon BA 22 et 12 mois.

C'est bien, du goût, plutôt un bon équilibre, peut-être un léger manque d'amertume pour moi.

Épaisse et visqueuse, un vrai pétrole !

Épaisse, pas de mousse, très sombre. Un retour pour moi très chocolaté, assez acide.

Pas ultra fan de cette stout qui manque de longueur et que j’ai trouvé un poil trop sur l’acidité

Comme un Russian Imperial Stout de chez Popihn, 89. Encore une incroyable recette de l'une des plus talentueuse brasserie nationale. C'est gras, onctueux, riche et charpenté. Arômes de malts torréfiés, de vanille, café, cacao, vin cuit, bourbon et piment. Rien que ça... Et les 13.5% qui passent crème. Quelle recette ! Respect. Non, je ne la partagerai pas !