Super Soak: our Soak series amped up with a bigger malt bill, increased ABV, and twice the amount of fruit as Soak. While still sour, the higher ABV in Super Soak serves to moderate the lactic acid formation.
We ferment the base beer with 60% wheat in large oak foeders for several months. Fermentation duties are shared gracefully between our house lactobacillus strain and our Native New England mixed culture. Loosely inspired by the cold-maceration process used in winemaking, we blend fruit directly into the foeders to “soak” for a deep extraction of unique colors, aromatics, and flavors and a refermentation.
Blueberries lend a tart, rich flavor profile, and a deep plum purple hue. The nose teases with aromas of blueberry cobbler, berries, and hints of baking spice. Moderate to heavy acidity is backed up with sweetness from the blueberries and a subtle earthy undertone.
Reviews
Grey
@ Trillium Brewing Company3 years ago
4.1
🫐 Trillium 🫐
OLUT: Blueberry Super Soak
PANIMO: Trillium Brewing Co.
OLUTTYYPPI: American Wild Ale
MAA: Yhdysvallat
VAHVUUS (ABV): 7.1%
VÄRI (EBC): Ruusunmarjanpunainen (40.0)
KATKEROT (EBU/IBU): -
TUOKSU: Selkeästi villi. Itselle tuttu Trilliumin talon New England hiiva tulee kauniisti läpi. Marjaisan kirpsakan villi.
VAAHTO: Minimaalinen. Käväisee pikaisesti kahden sormen mitassa. Vaalea.
GREY’S VIEW
Mustikalla maustettu American Wild Ale. Mukana menossa myös Pilsner-, Vaalea Vehnä- & Vehnä Hiutale Maltaat.
Mmmensisiemaus on koettu.
Makupuoli on hidasta sorttia. Hapanmarjainen, puolukanvarpua, mustikanvarpua, vadelmaa, viinimarjoja. Trillium tyylinen pohja; hiivaa, raikkaan vankan puhdasta kokonaisuutta. Purskauttamisen jälkeen nousee maapohja, kevyt sammal, varpuisuus myös ihastuttamaan kokonaisuutta. Erinomainen lisä makuun…ja tärkeä. Hidasta.
Suutuntu. Viinimarjaisan napakan lehtoisan puhdas. Kuplat ovat minimaaliset, mutta happamuus ja maut kuljettavat erinomaisesti vielä tässä kohtaa. Samean santaisen-mineraalisen puhdas olemus.
MUUTA MAINITTAVAA:
Moninaisesti marjaisuutta tarjoava teos. Viinimarjainen veto jopa yllättää, kun pelkkää mustikkaa odotti. Äärimmäisen puhdas teos ja siten myös upea kokea tällaista jälleen.
Omaan suuhun nappi-ikäinen Trillium villi?
BOTTLED 13/10/2017
TASTED 13/9/2022