Nez : Frais et acidulé, on sent bien l'influence des levures sauvages. Du vin blanc et des fruits sur la pomme et pomme verte (donc un côté cidre). Du bonbon et des fruits exotiques, passion, kiwi... Bouche : Acide et minérale à l'attaque, un côté vin blanc sec indéniable. Le caractère sauvage et rustique est là aussi, avec les levures employées, malgré une finesse d'ensemble - une note de pomme ramène de la fraîcheur, il y a une douceur fruitée en filigrane... Très délicat. Longueur sur une note végétale iodée et un bois fin, presque une note florale, malgré le reste d'acidité. Très bon équilibre d'ensemble. Belle complexité et grande délicatesse ; manque de profondeur et peut-être de force pour en faire un grand jus 🍻

Legere et acidulee,petit gout de cidre

Topissime !!! Quelle bonne surprise. Vin blanc, légère amertume ….Très élégante comme bière ….

Mais c’est quoi cette masterclass???? Incroyable le goût ! Bière vineuse au léger goût de vin blanc, c’est une sacré surprise ! Exclusif v&b ! Faut je trouve d autre !