Our 2021 vintage of Gathering in the Woods was blended from three methode traditionelle spontaneous barrels which aged for between fourteen and twenty-two months. A combined maceration on Minnesota grown red raspberries and tart cherries for three months triggered a juicy, jammy fruit flesh tannic dryness, coupled with fresh turned earthy loam and assertive acidity. This still-fruited lambic drinks like a tart dry fruit wine and is best paired with roasted meats or a charcuterie board.
Reviews
Grey
@ Ølkassen.dk3 years ago
4.2
OLUT: Gathering In the Woods 2021
PANIMO: Forager Brewery
OLUTTYYPPI: Fruited Lambic
MAA: Yhdysvallat
VAHVUUS (ABV): 6.5%
VÄRI (EBC): Karmiininpunainen (65.0)
KATKEROT (EBU/IBU): 10.0
TUOKSU: Äärimmäisen kaunis. Jykevän tuoreen kirsikkainen, antavan mehevän vadelmainen, kuivan tammipuumainen. Rapean, keksisen, kypsän villi ja kerrassaan herkullinen.
VAAHTO: Olematon.
GREY’S VIEW
Minnesotalaisilla Vadelmilla & Kirsikoilla maustettu Spontaanikäynyt Wild Ale. Viimeistelty Hunajalla ja Tammitynnyröinnillä.
Tämä on äärimmäisen kauniin näköinen olut nähdä. Väri on syvän tasaisen karmiininpunainen ja vankka. Upean näköinen.
Ensisiemaus. Kepeä, marjaisan hapan, villi.
Ok. Katsotaanpa sitä sitten tarkemmin. Mausta. Itse poimin makeaa ja ennenkaikkea mehuisaa vadelmaa, runsaasti perinteisempää kirsikkaa myös. Olemus on hurjan ’tart’ (en hemmetti saa tuota sanaa Suomeksi nyt päähän ja sekin saatana hävettää), ikimetsäisen märkä ja paikoitellen hitusen jopa leikittelevän sammaleinen se on. Tammipuu on toki läsnä ihan kaikkialla tässä.
Runko on lähes uittopuumaisen kostean hapan. Toki eloisan marjaisa, mutta myös hiven hiiva häiveinen; vaalealeipäinen, paikoitellen semi piimäinen, jykevä. Tietoinen.
Jälkimaku on pitkäliukuinen. Kepeämmin enää marjainen ja enemmän hiivaleipäinen, samean pehmeän hiljainen ja keskittynyt. Mainio, hemmetti!
MUUTA MAINITTAVAA:
Moninainen teos Foragerilta. Sanoisin tyylin olevan vankasti Fruited Lambicin ja Flanders Redin välimaastossa. Varsin mainio, vaikka mikä jottei niitä Flanders Red tyylin elementtejä olisi voinut olla enemmänkin.
Tällaisenaan kaunis ja ääripuhtaan makuinen teos.
BOTTLED 2021
TASTED 7/2022