Moi qui ne suis pas du tout fan de Sour (en revanche j'apprécie les vraies gueuzes), là je suis bluffé. Une couleur très claire, pas de mousse, en bouche un a une grosse acidité mais le mélange de bières au romarins vieillies en fûts fait mouche, c'est savoureux, la macération sur jus de mandarine apporte un côté fruité, c'est original, très bien fait, du beau travail.

Une première qui n'était pas folle, de la mandarine légère et un côté salin, léger.

Une bonne sour, malgré tout assez générique en bouche C'est fruité mais j'ai pas ressenti particulièrement la mandarine Très acide au début puis on s'y habitue

Assemblage de gruit et de fermentation mixte vieillis en fut de barrique et en foudre, macéré avec de la mandarine et du romarin 😎 Robe jaune opaque pétillante et sans mousse. Odeur vinaigré,funky, indescriptible. Attaque acide (rappelant une sour) un peu fruitée et amer (une amertume douce et agrumée : la mandarine entre en jeu) puis boum grosse sécheresse, ça devient limite salin comme une gose se finissant par un arôme mentholé, herbacé, probablement amené par le romarin. L'amertume arrive de nouveau avant de finir par un arrière goût de romarin très marqué. On sent moins la mandarine que le romarin selon moi. Et l'amertume est bien là, je n'aurais jamais pu deviner qu'il s'agissait d'une gruit sans l'étiquette... 🤷 Une boisson à la fois rafraîchissante, désaltérante mais bien plus complexe qu'il n'y paraît 💪 Extrêmement dur à décrire,un vrai voyage culinaire 👍 Ne vous attendez pas à une "simple gueuze fruitée" ou une sour ou autre beirliner weiss 😉 Bonne avec une salade saumon au romarin, des frites de carottes au romarin et excellente avec un pavé de saumon aux mandarines romarin 👌