On sent bien la fermentation une belle effervescence on est rapidement happé par une amertume pour terminer sur une fin de bouche assez sèche.

Robe jaune claire fine mousse blanche. Nez tres houblonné et citronné. Début de bouche sec, aigre et un peu acide, une touche de citron. Forte amertume, pamplemousse amer et bonne longueur en bouche 👍 Plus herbacée et moins citronnée/agrumée que prévue. IPA qui tabasse bien mais avec un côté (avec lequel j'ai du mal 😕 ) vinaigré apporté par les levure et les bactéries... Un mariage intéréssant et qui sort des sentiers battus je le reconnais mais pas celle de la brasserie que j'ai préféré 🤷 Une sorte de cantillon avec une fin trés "IPA". 3 styles (saison/biéres sauvage/IPA) en une seule bière, ça fait un peu étrange je trouve... 🤷 Par contre on ne peut pas lui reprocher de ne pas être fidèle à l'étiquette ! 😉 Va bien avec la texture sèche de l'eglefin, généralement les lambics vont bien avec des poissons blancs. Son côté aigre/acide peut même apparaitre salin en fait et ça va trés bien avec le gros sel sur le poisson et les concombres 👌

C'est une bière surprenante, plus proche de la sour que de la saison, tres florale, épicée. J'aime bien surtout avec les chaleurs actuelles. On est bien sur une bière vivante, et de saison

Saison finement pétillante et acidulee…..j adore

Fraîche légère et acidulé parfait en été

Une trêve bien fraîche et noble, cela ne se refuse pas mon cher !