Nez : Puissant et gras ! Une forte attaque sur les fèves de cacao. Derrière on a bien la mélasse de céréale impénétrable, un mélange de grains qui donne des notes de noisettes, de sirop d'érable et de caramel. Le sucre est peu présent pour une pastry, et c'est très bien ! Bouche : Épaisse et très grasse, pour des goûts puissants ! Du malt, du grain, du caramel, du cacao, du café, du sirop d'érable, de la noix de pécan... Les 11 degrés sont très bien gérés. Final un peu plus amer (bien que très modéré) et torréfié, reste de cacao et de café. C'est long et bon !

Robe : noire opaque avec une éphémère mousse. Au nez : arômes torréfiés de chocolat au lait. En bouche : la bière est ronde en bouche. Elle dévoile des notes torréfiées de chocolat noir et de café. L'alcool apporte une belle chaleur en bouche. L'amertume est modérée. Bilan : une impérial stout bien goutue et puissante.

Imperial pastry stout. L'écho d'un magnifique gâteau au chocolat en bouche !