Und jetzt zu etwas vollkommen anderem: Ein Bier aus der Languedoc, benannt nach dem alten Römerkastell Oppidum d'Enserune in Capestang, ein sogenanntes "Bière Artisanale" aus der aufstrebenden französischen Bierkultur. Turmhoher, nicht enden wollender Schaum, säuerlicher Geruch, säuerlicher Antrunk. Es wird neben Gerste auch Hafer verwendet, ehrlich gesagt weiß ich nicht, wie das zum Geschmack beiträgt. Der Geschmack ist -formulieren wir es neutral- speziell. Er will bei mir nicht zünden. Hopfen suche ich vergeblich. Was hat sich der Brauer dabei gedacht? Wir wissen es immer noch nicht. PS: Ich habe mich weiter informiert und zitiere: "Der turmhohe Schaum und die Säure (Das Infektions-Dilemma): Wenn ein handwerkliches Bier unaufhörlich schäumt (gushing) und gleichzeitig im Duft und Antrunk intensiv säuerlich daherkommt, liegt das selten an einer gewollten Rezeptur. Es ist das klassische Zeichen für eine Mikroinfektion im Abfüllprozess (z. B. durch Milchsäurebakterien oder wilde Hefen). Diese Organismen fressen im Laufe der Wochen in der Flasche den restlichen Zucker auf, produzieren Unmengen an Kohlensäure (daher der ewige Schaum) und kippen das Geschmacksprofil radikal ins Saure." Jetzt wissen wir es.

Laver blonde heraultaise de la brasserie Oppidum (Capestang, 34) Robe orangée sans mousse Nez léger tirant sur les céréales, même constat en bouche, amertume légère. Une bière de soif, elle est légère et agréable mais sans grande originalité