Ja ist denn schon Weihnachten? Da haben sich doch meine beiden Lieblingsbrauer zu einer Kollaboration gefunden und ein badisch-bayrisches IPA kreiert. Wunderbar! Sepp, der fliegende Fisch, reiht sich vom Design her in die Tier-Riege des Freiburger Brau-Kollektivs ein, das passt. Oh ja, die Hopfenaromen kommen prima zum Tragen. Der dunkelgoldene Trunk weist pointierte Bittere, kombiniert mit sanfter Malzsüße auf. Citrus, Graipfruit, etwas Gras und Harz befinden sich spürbar im Einklang mit dem runden, feinwürzigen Körper des IPAs. Sehr gelungen.. Und: der Schaum bleibt bis zum letzten Schluck. Perfekt! Ich bin begeistert.

Une bonne amertume bien prononcée. Très fraîche