Beer #5. Lucid, yellow to gold beer with settled carbonation fails to lay a modest head that gets killed quickly. The top is still. Apple, white grape, white wine and very remote whitepepper constitute the olfactory provision. Very balanced, vinous of course, a bit unchallenging but astonishingly clean. The tongue loves the white wine, white grape, sour apple and a bit of raw gooseberry. Wild yeast is modest, actually unexpectedly restrained. It reduces funkiness but boosts quaffability. Additionally, I'm getting lemon zest and a hint of beautiful, elegant elements. The light-bodied beer ends with white wine, white grape and apple skin, first and foremost. Back to basics. The aftertaste is longish and straightforward. The mouthfeel is relatively light, acidic, tart and puckering. It's also vinous as expected but only modestly funky. Clean as hell. Is hell clean? Whatever. Balanced, elegant, gentle. No edges at all. This is interestingly a Fruited Lambic, obviously because of the variety of grapes, but could go for a Gueuze or even a Traditional Lambic.

Siitä sit hieman erilaista perään. Kirkkaan keltainen, hyvin ohuella valkealla vaahtokerroksella. Tuoksu on hyvin viinirypäleinen, viljainen, raikkaan marjainen ja aavistuksen tallinen. Runko on kevyt, hiilihappoinen ja kuivahko. Maussa on runsaasti valkoviinimäisyyttä, viinirypäleitä, vaaleita marjoja, päärynää, hieman omenaa ja aavistus hiivaa ja viljaa. Mahtavan tasapainoinen ja raikas kokonaisuus. Yllättävänkin helppo, mutta silti mukavan nautinnollinen.

Ulkonakö: kirkas ja kultainen. Elegantti. Tuoksu: aiai, osuu omaan laariin aivan loistavasti. Hapan, kypsän omenainen, hennon kukkainen, rypäleinen ja kevyen tamminen. Maku: omenaisuus jatkuu selkeänä. Lisäksi kirpeää ja suuta kuivattavaa rypäleen kuorta, hunajaisuutta ja kukkaisuutta. Kivasti makeutta tässä myös yllättävän lempeän happamuuden kylkeen. Muuta: ai että, Cantillon kolahtaa ja kovaa! Erinomainen balanssi, hienostuneet maut ja täydellinen suutuntuma.

OLUT: Racine (2020) PANIMO: Brasserie Cantillon OLUTTYYPPI: Lambic MAA: Belgia VAHVUUS (ABV): 7.0% VÄRI (EBC): Viljankeltainen (8.0) KATKEROT (EBU/IBU): - TUOKSU: Pyöreän tasapainoinen. Ihastuttavan pehmeä. VAAHTO: Kevyt huntu vain. GREY’S VIEW 2-vuotias Lambic; maustuneena Chardonnay, Tokaji & Sauvignon Blanc rypäle murskeessa. Makuosio esittelee vihreää omenaisuutta, vanhaa tammipuuta, tyylikkäästi esittäytyvää hiivan huntua, vaaleaa puolikuivaa rypälettä. Lempeä suutuntu on tyylikäs ja enemmän kuivaan kääntyvä. Happamuustaso on omaan suuhun nappi. MUUTA MAINITTAVAA: Erinomainen teos ja täydellisen valmis tämän ikäisenä. BOTTLED 19/2/2020 TASTED 26/3/2022