Wild Mélissa - Iron - 6,2%. Cette bière sauvage à la mélisse est très renforcée en levures. Le nez rappellerait un blanc pétillant avec des effluves de champignons marquées, une tendance herbacée et citronnées pour adoucir le tout. Très effervescente à l'ouverture, elle a produit beaucoup de mousse blanche qui a vite disparu laissant une robe trouble jaune avec microbulles qui remontent vite pour finir par s'évanouir complètement et rendre le brevage presque plat. La texture est fluide et la dégustation propose finalement un produit très doux, rond, un peu piquant sur la langue de acidulé et les notes de mélisse bien présentes. Au final, un résultat assez proche d'une saison.

Un ami avait ça au frigo sans connaître la brasserie, quelle chance ! une robe plutôt jaune avec une belle mousse blanche éphémère. Au nez c’est vaguement végétal. Au goût c’est acidulé et légèrement citronné. Pas mal.

Bonne petite mousse mais c’est le côté acidulé qui me dérange un peu.

Bonne bière avec des notes de mélisse et une acidité assez faible, le tout est assez rond en bouche