Bon, elle n'a pas trop évolué. De l'amertume et des chevaux, ça change des IPA du commerce 😂

Première dégustation de l'avant dernière brassée en ce début d'année. J'avais choisi de faire une IPA type américaine avec un gros houblonnage. Au final, l'efficacité a été meilleur que prévue d'où une degré d'alcool assez élevé. On a une belle couleur blonde, une mousse généreuse mais qui fini juste en laissant une voile à la surface. Au nez, on ne sent pas les houblons mais plutôt le côté légèrement biscuit certainement apporté par le marris Otter. En bouche, c'est agréable mais l'amertume est bien présente et couvre bien le palais. On est peut être pas à plus de 70 IBU mais au moins on sent bien cette amertume ! Par contre ça couvre bien l'aromatique du Simcoe car c'est trop discret par rapport à l'objectif. En conclusion, c'est une bonne IPA. Bien amère mais pas assez aromatique.