Après une journée très compliquée, il me fallait un truc un peu costaud mais réconfortant! Cette IS est parfaite pour ça!

Nez : Hmmm ça donne soif ! Un côté torréfié à la stout, des notes boisées et de noix de pécan, du café, une très légère salinité qui relève ça... Ça s'annonce épais et très costaud rien qu'au nez. Bouche : Hmmm... C'est très fort, très corsé. On a une texture entre épaisseur et fluidité, un bel entre deux, c'est fortement caféiné, de belles notes de céréales torréfiées, qui sont contrebalancées par la gourmandise et le sucré du sirop d'érable. C'est ultra riche et puissant, ça tabasse bien que le niveau d'alcool très élevé soit masqué. On est qd même à la limite du niveau d'écœurement des pastry pour moi, mais ça reste assez maîtrisé. Final long, avec note de chocolat noir, très nette et agréable, longue. J'aime beaucoup la progression, entre céréale torréfiée forte et café, rattrapé par le côté pastry de l'adjonction, pour finir finalement sur une note de chocolat noir très riche et belle. Longueur parfaite. C'est du haut niveau. Presque trop fort et trop écœurant pour moi, moins de force mais plus de complexité auraient été bienvenue. Mais ça reste un très bon jus. Un pétrole impénétrable.

Vraiment une p'tite liqueur, c'est terrible ! Le sirop d'érable apporte de l'épaisseur, des notes sucrées et boisées sans alourdir l'ensemble. Ça accompagne très bien la nature café/chocolat d'une IS. C'est harmonieux, une belle réussite 😋

Du goût, de la matière, tout ça avec l'originalité du sirop d'érable. Je valide.