Sour kitchen #2 pastry gose mangue passion - L'Instant - 5%. Une gose aux trois céréales (blé, orge, avoine), avec du lactose, de la mangue et des fruits de la passion, un peu de sel et de vanille. Une robe trouble jaune très claire, quelques fines bulles stagnantes et aucune mousse. Le nez est centré sur les notes de mangue acidulées, fruitées et poivre , et ça sent diablement bon. La texture avec l'avoine et le lactose reste fluide mais on a l'impression de déguster un fruit charnu. En bouche on retrouve la mangue, la passion, un côté acidulé léger et pas emporte-gueule. Le sel et la vanille restent très en retrait. L'impression est naturelle et non pas chimique et le résultat doux et équilibré. Franchement pas mal !

En dégustant cette Sour Kitchen, la même question est revenue dans les bouches : est-on encore dans le domaine de la bière ? Bien sûr, mais c'est vrai qu'on peut se poser la question à la vue et au nez: très très peu de mousse, de fines bulles et une couleur et une épaisseur qui rappellent un jus d'orange... Mais c'est bien une bière dont il s'agit et cette pastry gose est très bien construite, comme d'habitude chez les talentueux brasseurs de l'instant ! C'est bon, ça sent la passion et la mangue, c'est très peu amer en fin de dégustation... On sent en revanche peu la vanille, mais le tout se déguste très bien, une petite douceur hors normes !

Rhhaaa c'est vraiment super bon Limite pas suffisamment acide pour une Sour, le côté Pastry apporte tellement de gourmandise... Love ❤️

Nez : Vrai beau nez bien fruité de mangue Corps : Beau jaune citron, petillance fine, aucune mousse, assez sèche Gout : Une attaque assez franche et fruitée, suivant une belle explosion de fruits exotiques (passion/mangue), qui explose en final avec la carbonatation qui laisse une belle longueur fruitée et acide. Sel de la Gose peu remarquée, de même que la vanille. Au début, amerture trop marquée, mais qui disparaît au bout de qqes gorgées.

Une belle petite gourmandise, on sent bien le fruit de la passion, presque comme une crème glacée passion 😋 Ça descend tout seul

Aaaah il fallait bien ça en rentrant de vacances. Pas trop dépaysé avec cette Pastry Gose Mangue Passion d'une de mes brasseries préférées 😍 ! Visuellement, une belle couleur jaune orangée, une belle épaisseur et aucune mousse. Les odeurs fruitées nous envahissent immédiatement, en se rapprochant, on sent aussi une pointe d'acidité. En bouche attaque de la mangue et de la passion puis apparition de la pointe de sel avant la vanille qui prend le dessus, goût de malt en fond juste comme qu'il faut. Toute l'évolution s'accompagne d'une acidité moyenne justement dosée (même si plus ne me déplairait pas 😉), c'est onctueux... Final salé et sec. Tout est là, équilibré, une maîtrise parfaite ! C'est une merveille ! Quel plaisir de déguster et de décrire une aussi bonne bière, surtout après une dizaine de jours sans ! 🙃❤🍻