Un goût de fermentation spontanée, sauvage par contre j'ai du mal à sentir la carotte, elle donne une belle couleur orangée néanmoins !

Purple carrot wild barrel aged - Iron - 6%. Une sour vieillie en fûts à base de froment et d'orge et brassée avec des carottes violettes. La robe affiche un rose orangé opaque un peu trouble, des fines bulles très effervescentes lors du versement dans le verre, une mousse qui disparait immédiatement. Le nez est un peu sucré, avec une note fruitée indéfinie, des relents acides et boisés remontent aux narines. La texture est fluide et piquante. Les arômes sont surtout acidulés, légèrement sucrés et fruités mais là encore on n'identifie pas forcément les carottes que l'on a l'habitude de manger. Le final est boisé et acide. Pas désagréable en soi mais je reste déçu. Ce n'est clairement pas la meilleure création d'Iron.

Vraiment je n’accroche pas avec cette brasserie J’ai vraiment du mal avec les sour et surtout celle là à la carotte violette

Une superbe sour avec un goût incroyable amené par cette carotte. C'est un peu sucré et contrebalance l'acide. C'est frais, parfait en apéro l'été sous un gros soleil.