Je sais pas trop, oui c'est bon, mais alors attention à l'acidité. Bien choisir son plat, préférez un dessert

C'est bien une Sour! Originale, même si ce n'est déjà lew bières que je préfères, mais la fermentation à le merite d'être particulière !

Robe rosée, mousse rosacée fine et peu persistante. Carbonatation faible. Au nez : ça fleure bon le cul de bouchon 🍷 En bouche : une mise en bouche fraîche, acide et astringente. Une légère effervescence qui fait exploser les notes de raisin 🍇 qui s'éteignent sur une amertume modérée aux saveurs de barrique 🍷. Bilan : Bière sour qui tient ses promesses, sans pour autant donner le sentiment d'avoir créé quelque chose d'exceptionnel. Un ovni, une bière vineuse.

Apres le gewurztraminer, passons maintenant a cette serie toujours dans le vin, mais cette fois en rosé, Mondeuse pour etre plus précis. Au nez: on est bien sur le cote mondeuse de savoie...amusant, je retrouve presque un côté "bouchonné" au nez, a mon avis ca me semble logique...on doit s approcher d une Sour. En bouche, et d abord en visuel, y a pas de bulles! Effectivement ca se confirme en bouche. On est bien sur une Sour, on ressent bien le raisin direct, vraiment le gout de mondeuse , et en second gout on ressent surtout le gout de la barique (logique puisqu il y est resté 1 an). Le depot rajoute un peu de Co2, c est mieux! Il gagne en "corps", on ressent plus maintenant un gout de groseille/framboise. Pour une fois, je trouve que le depot apporte une reel Plus. Elle est moins aigre, bcp plus fruitée. Bref, c est du bon boulot, Saleve deviens maitre dans les SOUR (mais ca je l avais déjà remarqué depuis 3 ans...).