Bière légère et parfumée vieillie en fût de chêne. Le piment d'Espelette est très goûtu mais sans piquer, ce qui est vraiment très agréable, ça permet de ne pas anéantir toute la saveur de cette bière de saison comme c'est souvent le risque avec des bières au piment. Une brasserie qui sort vraiment de l'ordinaire en proposant uniquement des bières élevées en fût en bois, fûts ayant contenu du vin ou spiritueux pour la gamme premium.