Nez : Pomme très acide au nez, léger boisé aussi. Sens un peu les sucettes acidulées un petit côté bonbon... Bouche : Bien boisée et fruitée on sent les barils et le vin rouge surotut sur la fin avec un bon côté groseille/cerise mais aussi avec un petit côté terreux champignon. Saison marquée par le vieillissement en fût, acide et gourmande. 7° masqués et très bien gérés.

Hmmm... 🤤 On est en plein dans le style saison aux levures sauvages ! Pêche, cassis/baies, citron, foin - une très forte influence des levures sauvages acidulées ! Une magnifique note de pomme légèrement acidulée aussi. C'est très beau dans la catégorie, avec un bel équilibre entre acidulé, fruité et fermier.

Robe orangée presque transparente. Aucune mousse. Au nez, on dirait un mélange de cidre et de vin. En bouche, le fruité, l'acidité et le goût vineux se tournent autour pour dominer le palais. C'est... perturbant (pas l'habitude de ce style) mais bon et intéressant.

Une excellente bière vineuse, légèrement acidulé avec un sur final tropical

Pas mal en growler mais il n'y a pas trop de bulle. Je vais tester l'appli untappd

Je ne sais plus quoi penser, c'est quoi cette histoire de Brett, je me suis renseigné et j'ai rien compris.. Franchement c'est une recette qui fait envie sur le papier mais dans la vie elle est compliquée à boire, odeur de viande crue, âpreté et citron périmé en bouche. Au moins j'ai découvert quelques choses. Bravo aux brasseurs qui sortent des sentiers battues.