Vraiment bonne. La bonne découverte de la semaine au Grincheux

Elle est pas mal non plus celle-là j'ai bien fait de gardé ceux-là pour finir.

On enchaîne avec la dernière des DH IPA de chez Boundary que j'ai réussi à me dégoter, la Bingaling ! Avant dégustation, l'étiquette est comme celle de ses congénères simplement magnifique ! A l'oeil, belle robe blonde dorée, hazy avec des reflets orangés à la lumière. Mousse volumineuse au service qui s'estompe rapidement. Carbonatation faible. Au nez, on continue de voyager avec les arômes de fruits tropicaux, d'agrumes et cette pointe d'acidité délicate. En bouche, ça attaque franchement sur le houblon ! Dans un second temps, l'amertume se calme un peu et laisse la place à un peu de rondeur, à des saveurs fruitées aussi, pamplemousse rose entre autres. La finale est un mix équilibré entre amertume légère et acidité d'agrume, persistante en bouche sur cette dernière note. Encore une belle découverte pour qui apprécie les IPA houblonnées à cru et chargées en houblon (on parle -comme pour ses 2 cousines dégustées précédemment sur mon profil- de 16g/L de houblon pour le DH). Personnellement je découvrais aussi cette brasserie, je vais les suivre attentivement vu la qualité de leurs mixtures !

Une IPA d'Irlande. C'est très étonnant, acidulé comme une gose mais avec les agrumes du Idaho 7 en dry hopping. Très peu d'amertume, pour les fans de bières acides, comme moi ! 😉