Super Soak: our Soak series amped up with a bigger malt bill, increased ABV, and twice the amount of fruit as Soak. While still sour, the higher ABV in Super Soak serves to moderate the lactic acid formation.
We ferment the base beer with 60% wheat in large oak foeders for several months. Fermentation duties are shared gracefully between our house lactobacillus strain and our Native New England mixed culture. Loosely inspired by the cold-maceration process used in winemaking, we blend fruit directly into the foeders to “soak” for a deep extraction of unique colors, aromatics, and flavors and a refermentation.
Blueberries lend a tart, rich flavor profile, and a deep plum purple hue. The nose teases with aromas of blueberry cobbler, berries, and hints of baking spice. Moderate to heavy acidity is backed up with sweetness from the blueberries and a subtle earthy undertone.
Reviews
Grey
@ Trillium Brewing Company5 years ago
5.0
OLUT: Blueberry Super Duper Soak
PANIMO: Trillium Brewing Co.
OLUTTYYPPI: American Wild Ale
MAA: Yhdysvallat
VAHVUUS: 7,3%
VÄRI (EBC): Viinimarjanpunainen (50.0)
KATKEROT (EBU/IBU): -
TUOKSU: Runsaan mustikkainen. Sitäkautta myös odotetun tynkä, luonnollinen ja jylhä. Kepeän keksinen takapäästä. Miellyttävän luonnollinen. Kehittyy hyvin hitaasti mustikkahilloiseksi.
VAAHTO: Vaaleanpunainen, äänekäs ja nopea.
GREY’S VIEW
Onpas monipuolinen ensipuraisu ja herran jestas sentään kuinka nopeasti se kehittyy!
Alkuun suuhun kaatuu klassisen mahtavaa American Wild Alea kunnes ihan lyhyen hetken päästä maut avautuvat ja suun valtaa; mustikkapiirrakka, tuoreella mustikkasoseella maustettuna ja vahvan notkealla hiivapohjaisella meinigillä säestettynä. Siis huhhuh! Räväkkää ja elävää! Mustikka avautuu toisella huikalla suussa heti ja siihen perään saapuu kevyt pullaisuus, jykevä pohjainen piirakkaisuus ja huhhuh. Mulla loppuu sanat kesken nyt. Suutuntu on mahtava, elävä, hieman anarkistinen ja sitäkautta kaiken voittava! Jälkimaussa kepeästi ketunleipäinen, metsäkukkainen, edelleen sopivan pullainen ja kerrankin riittävän mustikkainen.
MUUTA MAINITTAVAA:
Trillium - Blueberry Super Duper Soak.
Hiljentävän voimakas, mustikkapohjainen, taideteos. Tämä on jälleen kerran aivan upeasti itselle toimiva marjaunelma Trilliumilta. Ehdottoman suositeltava.
BOTTLED 25/3/2019
TASTED 14/3/2020