On est reparti dans une série des « nouveautés » de L’instant. J’attendais beaucoup de cette Imperial Milk Stout. Trop sans doute au vu de la singularité de cette stout qui affiche 10,5 degrés. Au nez, c’est forcément très marqué : cacao, chocolat et cerise. C’est d’ailleurs au nez que l’on sent le plus la cerise (avec le nez dans le verre) parce qu’après on est moins dans la forêt noire promise. La robe est superbe: noire très opaque, avec une texture crémeuse (normal pour une milk) avec une fine couronne de mousse couleur caramel. En bouche, la première impression c’est l’alcool. On sent d’entrée qu’on va prendre une claque et qu’à la fin de la bouteille ça va monter en tête. Après, on revient sur de jolies notes de cacao. Mais ça a du mal à émerger à cause de tout cet alcool qui prend la langue et le palais. C’est presque dur à finir tant ça prend le dessus. Dommage parce que c’est une très belle réalisation !

Mais qui peut m’stopper

Bravo …! C’est très bien fait. Crémeux, rond, gourmand, …oui beaucoup d’alcool mais rien d’astringent. C’est plutôt gourmand ….malté (blé)…mais la notion de « milk » est bien là. Ce gros plus qui lui apporte cette douceur (OK 10,5 degrés néanmoins 😉)

Très très bonne soute, très très bonne, brasserie, juste très très