🇨🇵 toujours aussi spéciales les Barley Wine, mais on me l'a bien vendu

Une belle robe orange foncée et trouble. On dirait un Rivesaltes ou un vieux Sauterne. Au nez ça sent les brett qui travaillent ! On sent les levures et la cerise. En bouche on ressent direct le côté acide/pétillant/bonbon amené par les brett (si vous avez déjà bu des gueuzes vous comprenez de quoi je parle) puis le côté vineux : un peu tanin et rapeux mais en même temps fruité comme un bon vin à base de gamay, suivi d'une amertume propre à la bière. S'accorde très bien avec une viande rouge, une tuerie avec des châtaignes et des champignons. Je pense que ça irait bien avec une viande en civet ou du foie gras. Mais pas avec un paquet de chips par pitié ! Car ici nous sommes sur du haut de gamme. D'ailleurs est-ce encore de la bière ? Non c'est une potion audacieuse, un breuvage au delà des étiquettes. La robe d'un Sauterne troublée comme une triple Belge, la petillance d'un Champagne, le fruit et le bois d'un vin rouge et l'amertume et la douceur d' une bière. Ce n'est plus une simple bière mais l'assemblage (curieux ?) de ce que la France et la Belgique font de mieux en terme de boissons. À goûter de toute urgence !